腌制芥菜软包装的生产工艺 - 怎么种好芥菜 - 芥菜种植技术 - 眉山农批网

茂名 [切换城市]

当前位置：

首页 -> 农业技术大全 -> 蔬菜种植技术 -> 芥菜种植技术

TOP

腌制芥菜软包装的生产工艺

2015-07-28 来源:眉山农批网青海农业信息网作者:barbar 字体:【大中小】浏览:72次评论:0条

近年来，随着芥菜生产规模的扩大，简单的腌制加工因生产规模小，工艺粗糙，产品附加值低，已严重制约了芥菜生产发展。腌制芥菜软包装加工技术，不但投资少，见效快，且产品价格适中，具有良好的市场开拓前景。

主要设备大木桶、真空封口机、杀菌锅、蒸煮袋（PC/CPP）

操作流程原料→晾晒→腌制→漂洗→切段→拌料→装袋→封口→杀菌→冷切→干燥→成品装箱。

原料选晴天收获生长健壮、生育期适中的大叶芥菜成株，削去菜头，剔除病株、病叶、烂叶和老黄叶。

晾晒将芥菜晾晒在太阳下至半蔫状态。

腌制先在木桶底部撒一层盐，把芥菜按顺序排成层状，再撒一层盐，踩紧，至略有水汁出来。层与层之间按每５０公斤鲜芥菜配1.5-2公斤食盐，腌满整桶后用重物压严压实。

漂洗新腌的芥菜至少在2个月后才可捞出用净水洗去盐分，同时剔除坏菜。

切段将洗净的芥菜撕成丝状，然后切成0.5厘米或稍短些的段。
拌料将芥菜与微量的辣椒、味精、食盐充分拌匀。

装袋按规定重量将料装好，一般为125-150克/袋。

封口用真空包装机封口，封口条件为真空度：0.08-0.09ｍpa。

杀菌由于装袋芥菜在加热时会膨胀，为防止破袋，要采用反压式杀菌。杀菌公式为：在121℃温度下杀10至20分钟。

干燥成品采用热风烘干或手工擦干，避免破袋和微生物繁殖。

Tags：包装的

责任编辑：barbar

【大中小】【打印】【繁体】【投稿】【修改内容】【修改栏目】【关闭】【评论】【返回顶部】

[上一篇]地膜花生复种芥菜栽培技术

[下一篇]叶用芥菜的田间管理技术

评论

称呼:
验证码:
内容:

发布者

	barbar 等级:普通会员积分:684 个性别:保密 barbar@qq.com
点点

相关栏目

· 茄子种植技术 - 怎么才能种好茄子

· 生菜种植技术 - 怎么才能种好生菜

· 菠菜种植技术 - 怎么才能种好菠菜

· 蒜苗种植技术 - 怎么才能种好蒜苗

· 生姜种植技术 - 怎么才能种好生姜

· 丝瓜种植技术 - 怎么才能种好丝瓜

· 莴笋种植技术 - 怎么才能种好莴笋

· 豆芽种植技术 - 怎么才能种好豆芽

· 萝卜种植技术 - 怎么才能种好萝卜

· 番茄种植技术 - 怎么才能种好番茄

· 黄瓜种植技术 - 怎么才能种好黄瓜

· 白菜种植技术 - 怎么才能种好白菜

· 冬瓜种植技术 - 怎么才能种好冬瓜

· 豆角种植技术 - 怎么才能种好豆角

· 土豆种植技术 - 怎么才能种好土豆

· 南瓜种植技术 - 怎么才能种好南瓜

· 辣椒种植技术 - 怎么才能种好辣椒

· 芹菜种植技术 - 怎么才能种好芹菜

· 香菜种植技术 - 怎么才能种好香菜

· 大葱种植技术 - 怎么才能种好大葱

· 黄花菜种植技术 - 怎么才能种好黄花菜

· 榨菜种植技术 - 怎么才能种好榨菜

· 甘蓝种植技术 - 怎么才能种好甘蓝

· 茴香种植技术 - 怎么才能种好茴香

· 茶叶种植技术 - 怎么才能种好茶叶

· 芥菜种植技术 - 怎么才能种好芥菜

· 豇豆种植技术 - 怎么才能种好豇豆

· 苋菜种植技术 - 怎么才能种好苋菜

· 韭菜种植技术 - 怎么才能种好韭菜

· 韭黄种植技术 - 怎么才能种好韭黄

· 紫苏种植技术 - 怎么才能种好紫苏

· 香椿种植技术 - 怎么才能种好香椿

· 荷兰豆种植技术 - 怎么才能种好荷兰豆

· 莲藕种植技术 - 怎么才能种好莲藕

· 西兰花种植技术 - 怎么才能种好西兰花

· 洋葱种植技术 - 怎么才能种好洋葱

· 扁豆种植技术 - 怎么才能种好扁豆

· 青花菜种植技术 - 怎么才能种好青花菜

· 花椰菜种植技术 - 怎么才能种好花椰菜

· 竹笋种植技术 - 怎么才能种好竹笋

· 雪菜种植技术 - 怎么才能种好雪菜

· 油麦菜种植技术 - 怎么才能种好油麦菜

· 空心菜种植技术 - 怎么才能种好空心菜

· 木耳菜种植技术 - 怎么才能种好木耳菜

· 毛豆种植技术 - 怎么才能种好毛豆

· 蕨菜种植技术 - 怎么才能种好蕨菜

· 蛇瓜种植技术 - 怎么才能种好蛇瓜

· 大蒜种植技术 - 怎么才能种好大蒜

· 西葫芦种植技术 - 怎么才能种好西葫芦

· 苦瓜种植技术 - 怎么才能种好苦瓜

· 胡萝卜种植技术 - 怎么才能种好胡萝卜

· 马铃薯种植技术 - 怎么才能种好马铃薯

· 芋头种植技术 - 怎么才能种好芋头

· 荸荠种植技术 - 怎么才能种好荸荠

· 茭白种植技术 - 怎么才能种好茭白

· 瓜蒌种植技术 - 怎么才能种好瓜蒌

· 野菜种植技术 - 怎么才能种好野菜

· 芸豆种植技术 - 怎么才能种好芸豆

· 青椒种植技术 - 怎么才能种好青椒

· 茼蒿种植技术 - 怎么才能种好茼蒿

· 瓠子种植技术 - 怎么才能种好瓠子

热门文章

· 芥菜类白锈病防治
· 当芥菜肉质茎表面出现鸡爪裂纹时
· 由于芥菜适宜冷凉湿润的气候
· 1、栽培季节包心芥菜一般于7月20日至7月底播种较..
· 湖南省：“华容芥菜”千里香
· 根芥菜病虫害防治
· 芥菜施肥也是一大关键
· 芥菜类蔬菜

最新文章

· 芥菜以加工为主
· 芥菜类白锈病防治
· 腌渍用的芥菜一般在短缩茎伸长至8―12厘米、未�..
· 根芥菜病虫害防治
· 湖南省：“华容芥菜”千里香
· 由于芥菜适宜冷凉湿润的气候
· 芥菜类蔬菜
· 腌制芥菜的步骤

ICP备案号：粤ICP备19017304号-3
版权所有 2015 © 茂名技术交流
联系邮箱：belldanby@qq.com
本网站由茂名市悦动科技有限公司提供技术支持