淡水小龙虾的作用

淡水小龙虾的作用(1)食用。淡水小龙虾肉质鲜美，营养丰富，可食部分较多，是人们喜爱的一种水产食品，目前它的食用已经风靡全国，尤其以江苏省盱眙县每年兴办的“龙虾节”闻名中外，其代表作品是“十三香龙虾”。淡水小龙虾的作用(2)饲料原料。淡水小龙虾的结构相对简单，除去甲壳后，它的身体其他部分是许多鱼类和经济水产动物重要的饵料来源，10年前的河蟹养殖都喜欢用小龙虾作为重要的饲料源，经加工后的废弃物也可作为饲养其他动物的饲料。淡水小龙虾的作用(3)工业价值。淡水小龙虾的工业价值不断被开发，根据资料表明，从淡水小龙虾的甲壳中提取的“虾青素”、“虾红素”、“甲壳素”、几丁质及其衍生物被广泛应用于食品、医药、饮料、农业和环保等方面。淡水小龙虾的作用(4)出口创汇。10年前，由于小龙虾的整虾食用开发较缓慢，它的利用价值主要是体现在出口创汇上，尤其是虾仁部分，经冷冻或速冻后被出口到日本、美国等市场，深受欢迎。近年来，淡水小龙虾的出口创汇又开发了虾黄、尾肉及整条虾出口。在美国，淡水小龙虾的售价每千克可达3．5～5美元(合人民币30～43元)，每千克龙虾尾肉售价可达20美元(约合人民币172元)。