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关于韭菜薹的贮藏方法
2015-07-29   来源:南宁农批网 新疆兴农网 作者:角落   字体:【大 中 小】  浏览:84次   评论:0条
韭菜薹，又称韭菜葶或薹用韭菜，我国台湾省称年花韭菜。它是葱科、葱属，多年生草本，葱蒜类蔬菜韭菜的嫩花茎。以嫩花茎供食用。夏、秋采收上市，供鲜销或腌渍加工。

（一）采收要求

当花薹已抽出、花苞紧密时可在清晨采收。

（二）贮藏特性与贮运方法

韭菜薹鲜嫩，宜作鲜销，不耐贮运。适宜的贮藏条件是：温度，0℃；相对湿度，95%以上。临时可存放在低温或冷凉通风处，防止日晒、雨淋。长途运输时，则应加冰降温、保湿，以免变质。

（三）上市质量标准

花茎粗壮、脆嫩；花蕾未开放，干爽整齐；家捆扎包装。

（四）加工方法

腌渍。其方法可参见蒜薹的相关部分。
Tags：关于韭 方法 责任编辑：角落
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