食用野菜安全第一

野菜是自然生长未经人工栽培的蔬菜，它们大多具有一定的药用价值。随着人们生活水平的提高，从追求吃饱到食疗的趋势发展，越来越多的人对曾经只是用来度饥荒的野菜投予了关注的目光。那么野菜都是安全蔬菜吗？
如果是出自无外来污染且土壤和灌溉水均符合有关蔬菜产地环境标准要求的野生蔬菜，确是上佳的食品。如果这些蔬菜生长在污染地带，受污染就是很自然的事，并且污染物还难以清洗干净。如果食用了被污染的蔬菜，会对身体造成危害，严重的还会引起食物中毒。另外某些生长在纯天然环境中，附近没有污染源，周围没有农作物施用农药的野菜，也可能是因为有些土壤本身由于成土母质的关系而含有某种重金属，而部分野菜对环境中的重金属有富集作用，这些蔬菜中的重金属含量往往超过正常蔬菜水平的数倍甚至更高，而长期食用这类蔬菜可能导致重金属在人体内富集，危害人体健康。
若食用野菜后，出现恶心，呕吐，腹痛，腹泻等中毒症状时一定要及时送往医院治疗，以免延误最佳抢救时间。