近年来，随着塑料大棚蔬菜生产的普及，棚内种植内容也不断丰富。除黄瓜、辣椒、西红柿等大宗蔬菜外，草、木本林果生产也闯进了大棚，并产生了较高的经济效益。山东聊城市采用普通塑料大棚生产香椿芽获得了成功。它投资少、见效快，易推广，效益高，亩收益超万元。现将其栽培技术介绍如下：
一、苗木培育
1.播种3月底选择疏松肥沃的土地，施足底肥。每亩施掺少量尿素的厩肥2000公斤左右，造墒后耕耙均匀。按南北方向作宽约1米的苗畦，畦内相距20厘米左右开2―3厘米宽的浅沟。将新香椿种子去翅，用40℃的温水浸泡10小时，再用清水反复冲洗，拌上1:1体积的细沙，然后均匀撒播于开好的浅沟内。亩用纯种子约3公斤。
2.苗期管理当香椿苗长出2―4片真叶时开始间苗除草，保持苗间距15厘米左右，亩留苗约2万株。同时加强水肥管理，进行叶面喷肥。雨季停止浇水，8月下旬喷1―2次100PPm的Bq，以促进苗木封顶，形成饱满的顶芽及发育良好的腋芽，培育出优质壮苗。
二、建棚及移栽
1.建棚采用普通一斜一立式塑料薄膜日光温室大棚，南北宽8米，东西长40米，墙体用土筑成，后墙高2米，厚60厘米，脊高2.4米，东西墙厚80厘米。棚内用水泥柱做支架及后檩，棚前坡以竹杆为横梁，8号铁丝作“琴弦”，覆盖普通聚乙稀薄膜，夜间加盖稻草苫。棚后坡用玉米秸、麦秸泥墩实，防寒保温。
2.苗木移植进入11月，将自然落叶的香椿苗木按高度分级备用。棚内作1.2米宽的南北向畦田，每畦施土杂肥100公斤，优质尿素0.6公斤，深翻40厘米，使土肥充分混合。移植时按苗木的分级顺序，由矮到高，由南而北依次均匀栽植，每平方米约栽植当年苗100―150株，2年生以上的苗木约栽植20―60株。若苗体高大，超过或接近棚顶，则应由北到南，由高到矮，依次向北倾斜栽植。栽植深度均略过原埋深度即可，移植完毕立即浇一次透水。
三、棚体管理及采芽
1.棚体管理据试验，当棚内相对湿度达到70%，温度达18℃时，香椿顶芽开始萌发，30℃时加速生长。因此每天上午9―10时应卷起前坡草苫，下午3―4时覆盖草苫，以保持适宜的棚内温湿度。下雪时应及时扫除棚顶积雪，以防压损棚体。
2.采芽苗木进棚后约50天左右，顶芽便可长至20厘米左右，此时可进行第一次采芽。通常，第一次只采顶芽并全部摘除，以促进腋芽萌发生长。采芽后应及时施肥浇水，每畦施0.3公斤尿素。后期当芽子长至15厘米时开始采摘，同时芽基部保留1―2片叶子，促其再生新芽，并随即进行肥水管理。采摘的香椿芽应摊开散湿降温，切忌随采随捆随装塑料袋，以防芽子发热掉叶，降低芽子质量。
四、苗木处理
经采摘3―4次后，香椿苗木贮存的养分基本上消耗殆尽，再发生的芽子质量差、产量低，效益不理想。一般此时已至4月上中旬，应及时将棚内香椿苗木放风锻炼，然后移至棚外已备好的苗床内，加强肥水管理，培育多年生优质壮苗，以待进棚循环生产，大棚则更种其它作物。
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