莲藕制品咋加工 - 怎么种好莲藕 - 莲藕种植技术 - 六安农批网

阳江 [切换城市]

当前位置：

首页 -> 农业技术大全 -> 蔬菜种植技术 -> 莲藕种植技术

TOP

莲藕制品咋加工

2015-07-29 来源:六安农批网作者:低炭哥字体:【大中小】浏览:121次评论:0条

莲藕加工后可延长保存期，改善食用口感及风味，提高附加值。加工产品有如下几种：

一、藕粉将鲜藕洗净，去节刮皮，切碎磨浆，边磨边加水，得到均匀细腻的藕浆后用纱布袋加压滤浆去渣，滤浆静置1天，除去上清液，将沉淀的湿藕粉打碎后曝晒或烘干即成。

二、藕糖醋片鲜藕50公斤、食盐2.5公斤、白糖20公斤、白醋15公斤。将鲜藕洗净，去节刮皮，横切成1厘米厚的圆片，用开水煮熟，再捞出放入盐水中浸泡，按配方加盐、加水至淹没藕片，浸泡5小时后沥干。将白糖、醋倒入锅内煮沸，冷却后倒入藕片，浸渍3～4天即成。

三、姜藕鲜藕10公斤、盐2公斤、生姜200克、八角50克、凉开水5公斤。将藕洗净，去节刮皮，切成三角片状，生姜去皮切片，八角碾碎。缸中加盐水腌藕5天，倒出盐水后拌入生姜、八角和少许酱油，让其发酵4～5天即成色泽黄褐、肉质脆嫩、清香微辣的姜藕。

四、糖藕片鲜藕50公斤、40%的糖液45公斤、砂糖10公斤、盐酸适量。将藕洗净去杂，热烫10分钟，冷却后横切成1厘米厚的圆片。用盐酸调节适量清水至pH值为2，浸渍藕片7小时，漂洗至藕片pH值为6，沥干。加入40%的糖液，煮沸至105℃，注意适量加水，以维持此沸点20分钟，煮至110℃时加入砂糖，搅匀，移入烘盘55℃下干燥或曝晒，即成结砂晶亮、外脆内嫩、甜辣适口、含水量为9%的成品。

Tags：加工

责任编辑：低炭哥

【大中小】【打印】【繁体】【投稿】【修改内容】【修改栏目】【关闭】【评论】【返回顶部】

[上一篇]莲藕主要病害识别与防治技术

[下一篇]莲藕如何保鲜

评论

称呼:
验证码:
内容:

发布者

	低炭哥等级:普通会员积分:764 个性别:保密 di@mmrens.com
点点

相关栏目

· 茄子种植技术 - 怎么才能种好茄子

· 生菜种植技术 - 怎么才能种好生菜

· 菠菜种植技术 - 怎么才能种好菠菜

· 蒜苗种植技术 - 怎么才能种好蒜苗

· 生姜种植技术 - 怎么才能种好生姜

· 丝瓜种植技术 - 怎么才能种好丝瓜

· 莴笋种植技术 - 怎么才能种好莴笋

· 豆芽种植技术 - 怎么才能种好豆芽

· 萝卜种植技术 - 怎么才能种好萝卜

· 番茄种植技术 - 怎么才能种好番茄

· 黄瓜种植技术 - 怎么才能种好黄瓜

· 白菜种植技术 - 怎么才能种好白菜

· 冬瓜种植技术 - 怎么才能种好冬瓜

· 豆角种植技术 - 怎么才能种好豆角

· 土豆种植技术 - 怎么才能种好土豆

· 南瓜种植技术 - 怎么才能种好南瓜

· 辣椒种植技术 - 怎么才能种好辣椒

· 芹菜种植技术 - 怎么才能种好芹菜

· 香菜种植技术 - 怎么才能种好香菜

· 大葱种植技术 - 怎么才能种好大葱

· 黄花菜种植技术 - 怎么才能种好黄花菜

· 榨菜种植技术 - 怎么才能种好榨菜

· 甘蓝种植技术 - 怎么才能种好甘蓝

· 茴香种植技术 - 怎么才能种好茴香

· 茶叶种植技术 - 怎么才能种好茶叶

· 芥菜种植技术 - 怎么才能种好芥菜

· 豇豆种植技术 - 怎么才能种好豇豆

· 苋菜种植技术 - 怎么才能种好苋菜

· 韭菜种植技术 - 怎么才能种好韭菜

· 韭黄种植技术 - 怎么才能种好韭黄

· 紫苏种植技术 - 怎么才能种好紫苏

· 香椿种植技术 - 怎么才能种好香椿

· 荷兰豆种植技术 - 怎么才能种好荷兰豆

· 莲藕种植技术 - 怎么才能种好莲藕

· 西兰花种植技术 - 怎么才能种好西兰花

· 洋葱种植技术 - 怎么才能种好洋葱

· 扁豆种植技术 - 怎么才能种好扁豆

· 青花菜种植技术 - 怎么才能种好青花菜

· 花椰菜种植技术 - 怎么才能种好花椰菜

· 竹笋种植技术 - 怎么才能种好竹笋

· 雪菜种植技术 - 怎么才能种好雪菜

· 油麦菜种植技术 - 怎么才能种好油麦菜

· 空心菜种植技术 - 怎么才能种好空心菜

· 木耳菜种植技术 - 怎么才能种好木耳菜

· 毛豆种植技术 - 怎么才能种好毛豆

· 蕨菜种植技术 - 怎么才能种好蕨菜

· 蛇瓜种植技术 - 怎么才能种好蛇瓜

· 大蒜种植技术 - 怎么才能种好大蒜

· 西葫芦种植技术 - 怎么才能种好西葫芦

· 苦瓜种植技术 - 怎么才能种好苦瓜

· 胡萝卜种植技术 - 怎么才能种好胡萝卜

· 马铃薯种植技术 - 怎么才能种好马铃薯

· 芋头种植技术 - 怎么才能种好芋头

· 荸荠种植技术 - 怎么才能种好荸荠

· 茭白种植技术 - 怎么才能种好茭白

· 瓜蒌种植技术 - 怎么才能种好瓜蒌

· 野菜种植技术 - 怎么才能种好野菜

· 芸豆种植技术 - 怎么才能种好芸豆

· 青椒种植技术 - 怎么才能种好青椒

· 茼蒿种植技术 - 怎么才能种好茼蒿

· 瓠子种植技术 - 怎么才能种好瓠子

热门文章

· 褐斑病是莲藕的主要病害
· 莲藕要按顺序一排排放齐
· 莲藕分为哪几种类型？莲藕的生长发育对环境有那..
· 一、莲藕常见病害1、莲藕腐败病又名黑根并藕瘟
· 是莲藕的重要病害
· 莲藕褐班病的发生与防治
· 介绍几个莲藕栽培品种
· 莲藕品种――湖南泡子

最新文章

· 这种病主要危害莲藕的叶片和叶柄
· 春藕秋荸套养鳅冬栽油菜年四收
· 褐斑病是莲藕的主要病害
· 莲藕拱棚早熟高效栽培
· 莲藕分为哪几种类型？莲藕的生长发育对环境有那..
· 是莲藕的重要病害
· 莲藕要按顺序一排排放齐
· 莲藕褐班病的发生与防治

ICP备案号：粤ICP备19017304号-3
版权所有 2015 © 茂名技术交流
联系邮箱：belldanby@qq.com
本网站由茂名市悦动科技有限公司提供技术支持