莲藕的藕和莲子均有较高的营养和经济价值，有厚肠胃、固精气、强筋骨、不虚损等药效，深受消费者喜爱，具有良好的市场开发前景。过去多在池塘中种植，品种多、乱、杂、污染和病虫害发生严重，产量和品质不稳定。莲藕旱地栽培技术能有效解决土壤、水、肥等技术难题，提高擦痕能量和品质，实现高产高效。从90年代开始，山东省曲阜市，就开始了莲藕栽培技术的研究，目前全市已经发展莲藕生产区1.2亩，亩产3500公斤，亩纯收入3200元。现将配套技术介绍如下：
一、藕池建筑技术
1.建池地的选择：在建筑藕池时，一般选择地势平坦、向阳、水利方便的地块。池土要求为土质疏松、肥沃、富含有机物质的粘壤土。建池时，一定注意不要在风力较大地带建池。
2.筑池技术：旱地藕池修筑一般采取半地下方式，藕池的形状可根据建池底的地形、地质确定，一般正方形、长方形。面积在200~350平方米之间，单池面积不宜过大，国大修过大修筑时操作困难。修筑前，先把筑池底30厘米的土层清理到一般，修出藕池轮廓，航海四池底，覆盖塑料薄膜，然后用1：1或1：2的混凝土压实、抹平，混凝土厚度一般不少于4厘米，沿池底四周用空心砖砌好围墙，用灰抹实，处理好墙与斥力的接缝，防止漏水。待混凝土凝结后，再将筑池前清理出的池土回填，注意围墙四周要留防水口
二.平衡施肥技术
1.旱地莲藕高产施肥：根据莲藕生育期长、需肥量达的特点，基肥主要以腐热的农家肥和氮、氢、钾复合肥为主，要求亩施优质农家肥5000公斤，复合肥50公斤。在莲藕栽植前施入的基肥要与池土充分混匀，当莲藕基叶长出20厘米时，亩追肥30~40公斤复合肥。
2.旱地莲藕的肥料效应：莲藕需氮量较大，应以基肥为主，追肥过多地速效氮容易引起烧苗和徒长，影响产量；磷、钾肥要配合施用肥量应控制在亩施比例1：0.7：0.8左右。
三、栽培技术的良种选用
推广示范的莲藕品种为本地产白莲藕品种，谷雨前后种植，寒露前后采收，亩产3000公斤。莲藕长圆筒形，较粗壮，皮玉白色，顶芽黄白色，叶芽黄绿色。主藕4~5节，肉质脆嫩，韩粗纤维少，生食、熟食、均可，品质好。花粉红色、较少，是本地的高产品种。
四、合理种植密度
莲藕栽种密度一般因品种、土壤肥力、栽培方式和栽培季节的不同而异，本地白莲藕习惯上一般采取穴栽法，每穴单株2~4枝，穴距1.5~2米，行距2.0米，亩栽种量200~250公斤。
五、加强管理
1.除草：藕田除草一般从第一次施肥开始，到封行前借宿，除草时可以把藕池的杂草圈成团捺入泥中，结合除草也可以进行植株调整工作，把浮叶、黄叶、枯叶也捺入泥中，但要注意在植株封行之前，不要过旱把浮叶除去，以免影响光合作用。
2.追肥：莲藕追肥一般只追1~2次，第一次在栽植后20~25天，有1~3片立叶时进行，追肥一般以腐热好的有机肥为主，可适当追施复合肥30~35公斤/亩，最好不要追施速效化合肥和未腐热的鸡粪。第二次追肥在封行前，这时候可适当追施少量化肥，促进结藕。
3.灌水：灌水要根据莲藕的生长特性及生育阶段，遵循先浅、中深、后浅的原则进行。
4.植株调整：莲藕的植株调整主要为摘老叶、折花梗、除老藕，浮叶、老叶、枯叶、黄叶都应及时清除，以利通风透光，摘除后可捺入泥中，前期浮叶不能过早摘除，以免减低光合作用，折断花梗可减少养分消耗，花梗要折断，不能拔除，以免拔除后花梗孔道进水，引起藕节腐烂。
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