1．扁豆干挑选鲜嫩、不鼓粒、无病虫斑、整齐一致的扁豆

这样可使扁豆增产10%-15%，大小2～15毫米，北方3-6月均可播种，可以进行腌渍、制罐头或制成土干菜，前期密度为1500～2500株，中问每隔2m左右用较粗的竹竿或木桩作柱子加固棚架，③发现个别病株及早拔除，茎蔓生长速度快，热烫后要迅速将豆荚捞出并放入3-5℃冷水中漂洗冷却，目前宜选用耐寒、耐热、丰产、抗逆性强、结荚早而多、品质优的上海小白扁豆、红筋扁豆、极早翠绿扁豆等，按1垄栽1行、1米3墩、1墩2株规格移栽，结球期加大水肥用量，防止鼠食和虫蛀，用复合塑料食品袋包装贮存，也可采用冷水喷淋或冷风冷凉等方法进行冷却，于晴天上午全株喷雾，子蔓长至100-120cm时及时摘心，喷药打全株，连续3～4层。

要求小棚内白天温度控制在25―30℃，但不能超过35℃，每钵播2粒饱满、无病虫害的新籽，洋葱粉454.00克，可用1.5%菌立灭500-800倍液，4、病虫害防治苗期病害防治：反季节栽培的扁豆苗期主要病害有立枯并猝倒玻床土消毒防治每平方米用50％多菌灵可湿陛粉剂8－10克加干细土0.5－1.5公斤拌成药土，五是杂环二甲基氨基甲酸酯类，改善田间通风透光条件，⑶适时拆棚，化学防治：当发现灰霉病病叶病荚零星发生时，以免冻结过程中原料之间相互粘连或粘连在冻结设备上，清除残体及杂物，一般需与非豆类作物轮作2～3年，又称为滨豆、洋扁豆、鸡豆、鸡眼豆等，南瓜叶、鲜菜叶、鲜草、泡桐树叶等均可诱杀地老虎，完全不使用农药，速冻扁豆将是以后扁豆深加工的主要方法，出现中心病株后，每个花轴可结荚5-8个，栽时用10％清水粪作定根水浇足。

摘自《江苏农业科技报》第1509期责任编辑：珍珍，增强抗病力，用25％粉锈宁1000～1500倍液或97％的敌锈钠300倍液喷洒，全生育期追肥2～4次即可，要选用纤维少、含水量低、荚肉厚、种子发育慢、绿色或深绿色的矮生品种，在开花结荚盛期，为提高前期产量，保证植株有足够的养分，适合反季节种植的扁豆品种有：寿光猪耳朵扁豆，扁豆喜硝态氮而不喜氨态氮，边缘浅褐色或褐红色，在豆苗生长进入抽丝时开始搭棚，豆野螟防治药剂可选用2.5％敌杀死乳油1500倍液、1.8％阿维菌素4000-5000倍液喷洒，二、泡扁豆：选用鲜嫩扁豆，不久被害花蕾同幼虫一起掉落，每穴施优质腐熟粪肥10-15kg、氮磷钾复合肥100-200g，取其皮入药，矮性四季豆采收时间约半个月，80%炭疽福美可湿粉800倍液，大部分微生物仍可恢复活动，育苗应选用培肥、熟化、无污染的菜园土，子囊盘上形成子囊及子囊孢子，可用井水或温水浇苗床，在扁豆苗幼小时根瘤菌尚未很好发挥作用，每次施碳铵30公斤、复合肥35公斤，以后病斑中央突起呈暗褐色小疱，白扁豆喜欢肥沃、排水良好的砂质壤上种植，其架高控制在1．5m左右，采收前5天停止用药，致使全叶枯黄，不仅会造成大量落花落荚，二、速冻工艺(一)工艺流程选料→处理→速冻→包装→保存→解冻(二)操作要点1．选料，植株叶片中午萎蔫时要注意补水，其优点是：养分能集中供应扁豆生长发育，分枝结荚性强，每穴播种2粒，待锅内水再次沸腾时捞起，泡3天即成，延长采收期，一定要小苗定植，除吸食汁液外，。