大理是全国独头大蒜的主要产地，全州常年种植17―20万亩，境内光热资源丰富，雨量充沛，土壤有机质含量高，最适大蒜种植。生产的独蒜因品质好、辣味浓、个头大、果形和皮色好而远近闻名，深受国内外客商亲睐。2010年5月大理独蒜获农业部农产品地理标志证书（是州内第一个地理标志产品）。证书的获得，必将为大理独蒜的产业化发展注入新的活力和带来难得的发展机遇。 

根据2010年大蒜价格和种植面积“疯涨”情况，作为农技推广人员有责任指导好蒜农不断提高科学种植水平，选用高效、低毒、低残留的生物肥料和农药，实行无公害规范栽培，强化田间管理和病虫草综合防治措施，确保实现蒜农增产增收。现提出以下栽培技术措施： 
一、选用良种 

选用经冷冻处理的四川温江“红七星”蒜种。 

二、播前准备 

1、选地施肥：大蒜属喜肥蔬菜，应选择肥力条件高、土壤通透性好、排灌方便的田块，实行合理轮作。犁耙前亩施腐熟厩肥2000―　2500kg　作底肥。 

2、种子处理：选用多菌灵或甲基托布津以蒜种重量的0.5―1%进行拌种，增强蒜株抗病能力。 

三、适时播种，合理密植 

播种前对蒜种适当晾晒，有利出苗。旱地　10月5日前　播完，水田10月底播完；播种时亩施尿素　10kg　、磷肥　20kg　、钾肥　10kg　、油饼　5kg　作种肥；亩播量200―　230kg　，密度为11万株，做到稀密均匀。 

四、田间管理 

1、化除：大蒜播种后应视土壤墒情合理灌水，保持土壤湿润，播后7天，亩用50%扑草净　100g　或40%蒜草净100ml或50%敌草隆　100g　，兑水　60kg　喷雾，间隔7天再喷一次。 

2、追肥：根据大蒜需水需肥特点，4―5叶期亩施尿素　15kg　作提苗肥；6―8叶期亩施尿素　20kg　、钾肥　15kg　作壮果肥；同时亩喷壮果灵　100g　，利于蒜果膨大。 

3、病虫害防治：⑴ 叶枯病：亩用世高　50g　或克疫霜　75g　或姜葱病清　60g　，兑水　45kg　喷雾防治；⑵ 锈病：亩用58%甲霜灵锰锌　150g　或50%粉锈清　150g　，兑水　45kg　喷雾防治；⑶ 白腐病：亩用2%宁南霉素200倍液或50%多菌灵500倍液或50%甲基托布津800倍液喷雾防治；⑷ 葱须鳞蛾：亩用48%乐斯本30ml防治；⑸ 蓟马：亩用35%吡虫啉或30%蓟蚜克3000倍液防治。