茂名 [切换城市]

TOP

西葫芦果脯
2015-07-29   来源:惠州农批网  作者:admin5   字体:【大 中 小】  浏览:83次   评论:0条
工艺流程 选料→切条→浸矾→灰漂→水漂→烫漂→糖渍→煮制→浓缩→冷却→包装→成品

制作方法 

1.选料：选用成熟度适宜的西葫芦，过嫩过老都不适用。

2.切条：将西葫芦用清水洗净后，刮去皮瓤，然后切成5×1×1厘米的长方块形。

3.浸矾：将切好的瓜条放入浓度为1～2%的白矾水中，浸泡约3小时左右捞出。

4.灰漂：捞出瓜坯再放入浓度为3～4%的石灰水中浸泡3～4小时，最后用清水反复漂洗，至无石灰味后捞出。

5.烫漂：把水入锅煮沸，然后将洗净的瓜条倒入，再煮沸，搅拌均匀，经烫漂后捞入冷水中冷透。

6.糖渍：将瓜条捞出，沥干水分，放入事先配好(占总用糖量的70%)的绵白糖溶液中糖渍3天左右时间，直至糖分渗入。

7.煮制：将糖液和瓜条一同入锅加热煮沸，搅拌翻动，加入白糖(占总用糖量的20%)再煮沸，热闷36～48小时，再加入白糖(占总用糖量的10%)煮沸，然后再糖渍2～3天，即可。 

8.浓缩：将煮好的瓜条用原糖液加热煮制，火力不宜太强，同时要注意不断翻动，熬至糖液拉丝时即可停止。

9.冷却：将浓缩后的瓜条在锅中趁热加入0.05～0.1%的山梨酸(或安息香酸钠)，然后捞出，沥去多余糖液，放在事先涂好防沾油的案板上，翻动拨开，晾成硬块。

10：包装：将制品分别装入塑料薄膜食品袋，然后密封即为成品。

产品特点 呈黄褐色，质地柔软，香甜可口。
Tags： 责任编辑：admin5
【大 中 小】 【打印】 【繁体】 【投稿】 【修改内容】 【修改栏目】 【关闭】【评论】 【返回顶部】
[上一篇]西葫芦秋季栽培要领 [下一篇]西葫芦新品种在山西问世

评论
称呼:
验 证 码:
内容:

发布者

admin5 admin5
等级:普通会员
积分:750 个
性别:保密
zhanzh@ganfei.net
点 企业会员 身份还未认证 邮箱还未认证 手机还未认证 给它发送短消息 搜寻它在西葫芦种植技术发布的全部 点

相关栏目

· 茄子种植技术 - 怎么才能种好茄子
· 生菜种植技术 - 怎么才能种好生菜
· 菠菜种植技术 - 怎么才能种好菠菜
· 蒜苗种植技术 - 怎么才能种好蒜苗
· 生姜种植技术 - 怎么才能种好生姜
· 丝瓜种植技术 - 怎么才能种好丝瓜
· 莴笋种植技术 - 怎么才能种好莴笋
· 豆芽种植技术 - 怎么才能种好豆芽
· 萝卜种植技术 - 怎么才能种好萝卜
· 番茄种植技术 - 怎么才能种好番茄
· 黄瓜种植技术 - 怎么才能种好黄瓜
· 白菜种植技术 - 怎么才能种好白菜
· 冬瓜种植技术 - 怎么才能种好冬瓜
· 豆角种植技术 - 怎么才能种好豆角
· 土豆种植技术 - 怎么才能种好土豆
· 南瓜种植技术 - 怎么才能种好南瓜
· 辣椒种植技术 - 怎么才能种好辣椒
· 芹菜种植技术 - 怎么才能种好芹菜
· 香菜种植技术 - 怎么才能种好香菜
· 大葱种植技术 - 怎么才能种好大葱
· 黄花菜种植技术 - 怎么才能种好黄花菜
· 榨菜种植技术 - 怎么才能种好榨菜
· 甘蓝种植技术 - 怎么才能种好甘蓝
· 茴香种植技术 - 怎么才能种好茴香
· 茶叶种植技术 - 怎么才能种好茶叶
· 芥菜种植技术 - 怎么才能种好芥菜
· 豇豆种植技术 - 怎么才能种好豇豆
· 苋菜种植技术 - 怎么才能种好苋菜
· 韭菜种植技术 - 怎么才能种好韭菜
· 韭黄种植技术 - 怎么才能种好韭黄
· 紫苏种植技术 - 怎么才能种好紫苏
· 香椿种植技术 - 怎么才能种好香椿
· 荷兰豆种植技术 - 怎么才能种好荷兰豆
· 莲藕种植技术 - 怎么才能种好莲藕
· 西兰花种植技术 - 怎么才能种好西兰花
· 洋葱种植技术 - 怎么才能种好洋葱
· 扁豆种植技术 - 怎么才能种好扁豆
· 青花菜种植技术 - 怎么才能种好青花菜
· 花椰菜种植技术 - 怎么才能种好花椰菜
· 竹笋种植技术 - 怎么才能种好竹笋
· 雪菜种植技术 - 怎么才能种好雪菜
· 油麦菜种植技术 - 怎么才能种好油麦菜
· 空心菜种植技术 - 怎么才能种好空心菜
· 木耳菜种植技术 - 怎么才能种好木耳菜
· 毛豆种植技术 - 怎么才能种好毛豆
· 蕨菜种植技术 - 怎么才能种好蕨菜
· 蛇瓜种植技术 - 怎么才能种好蛇瓜
· 大蒜种植技术 - 怎么才能种好大蒜
· 西葫芦种植技术 - 怎么才能种好西葫芦
· 苦瓜种植技术 - 怎么才能种好苦瓜
· 胡萝卜种植技术 - 怎么才能种好胡萝卜
· 马铃薯种植技术 - 怎么才能种好马铃薯
· 芋头种植技术 - 怎么才能种好芋头
· 荸荠种植技术 - 怎么才能种好荸荠
· 茭白种植技术 - 怎么才能种好茭白
· 瓜蒌种植技术 - 怎么才能种好瓜蒌
· 野菜种植技术 - 怎么才能种好野菜
· 芸豆种植技术 - 怎么才能种好芸豆
· 青椒种植技术 - 怎么才能种好青椒
· 茼蒿种植技术 - 怎么才能种好茼蒿
· 瓠子种植技术 - 怎么才能种好瓠子

热门文章

· 4田间管理西葫芦出苗后
· 西葫芦在15～20℃温度条件下能正常生长发育
· 一、西葫芦银叶反应症状被害植株生长势弱
· 拍实拍光垄梗3适时播种西葫芦于3月上、中旬直播..
· 农药每季西葫芦只能使用1次
· 一般多用西葫芦银叶反应来进行鉴定
· 三、银叶反应的防治1、综合防治温棚西葫芦防治B..
· 温室西葫芦灰霉病的防治技术

最新文章

· 三、银叶反应的防治1、综合防治温棚西葫芦防治B..
· 温室西葫芦灰霉病的防治技术
· 一般多用西葫芦银叶反应来进行鉴定
· 腾玉25西葫芦
· 一、西葫芦银叶反应症状被害植株生长势弱
· 大棚西葫芦压蔓高产裁培技术
· 4田间管理西葫芦出苗后
· 棚栽西葫芦防病高效嫁接新技术

ICP备案号：粤ICP备19017304号-3
版权所有 2015 © 茂名技术交流
联系邮箱：belldanby@qq.com
本网站由茂名市悦动科技有限公司提供技术支持