品种选择:宜选择早熟、短蔓类型的品种，如早青一代、潍早1号、灰采尼、奇山2号、纤手等品种。
育苗
一、苗床准备在大棚内建造苗床，苗床为平畦，宽1.2米、深10厘米。育苗用营养土可用肥沃大田土6份，腐熟圈肥4份，混合过筛。每立方米营养土加腐熟捣细的鸡粪15千克、过磷酸钙2千克、草木灰10千克（或氮、磷、钾复合肥3千克）、50％多菌灵可湿性粉剂80克。充分混合均匀。将配制好的营养土装入营养钵或纸袋中。装土后营养钵密排在苗床上。
二、播种期越冬茬西葫芦播种期为10月上、中旬。
三、种子处理每666.7平方米需种子400～500克。播种前将西葫芦种子在阳光下曝晒几小时并精选。在容器中放入55～60℃的温水，将种子投入水中后不断搅拌15分钟，待水温降至30℃时停止搅拌，浸泡3～4小时。浸种后将种子从水中取出，摊开，晾10分钟，再用洁净湿布包好，置于28～30℃下催芽，经1～2天可出芽。
四、播种70％以上种子“出芽”时即可播种。播种时先在营养钵（或苗床）灌透水，水渗下后，每个营养钵中播1～2粒种子。播完后覆土1.5～2.0厘米厚。再在覆土上喷洒50％辛硫磷乳油800倍液，防治地下害虫。
五、苗床管理播种后，床面盖好地膜，并扣小拱棚。出土前苗床气温，白天28～30℃，夜间16～20℃，促进出苗。幼苗出土时，及时揭去床面地膜，防止徒长。出土后第一片真叶展开，苗床白天气温20～25℃，夜间10～15℃。第一片真叶形成后，白天保持22～26℃，夜间13～16℃。苗期干旱可浇小水，一般不追肥，但在叶片发黄时可进行叶面追肥。定植前5天，逐渐加大通风量，白天20℃左右，夜间10℃左右，降温炼苗。
定植
一、整地、施肥、做垄每666.7平方米施用腐熟的优质圈肥5～6立方米、鸡粪2000～3000千克、磷酸二铵50千克，还可增施饼肥，每666.7平方米150千克。将肥料均匀撒于地面，深翻30厘米，耙平地面。施肥后，于9月下旬至10月上旬扣好塑料薄膜。定植前15～20天，用45％百菌清烟剂每666．7平方米1千克熏烟，严密封闭大棚进行高温闷棚消毒10天左右。起垄种植，种植方式有两种：一种方式是大小行种植，大行80厘米，小行50厘米，株距45～50厘米，每666.7平方米2000～2300株；另一种方式是等行距种植，行距60厘米，株距50厘米，每666.7平方米栽植2200株。按种植行距起垄，垄高15～20厘米。
二、定植仔细从苗床起苗，在垄中间按株距要求开沟或开穴，先放苗并埋入少量土固定根系，然后浇水，水渗下后覆土并压实。栽植深度不要太深。定植后及时覆盖地膜，栽培垄及垄沟全部用地膜覆盖。
定植后管理
一、温度调控
缓苗阶段不通风，密闭以提高温度，促使早生根，早缓苗。白天棚温应保持25～30℃，夜间18～20℃，晴天中午棚温超过30℃时，可利用顶窗少量通风。缓苗后白天棚温控制在20～25℃，夜间12～15℃，促进植株根系发育，有利于雌花分化和早坐瓜。坐瓜后，白天提高温度至22～26℃，夜间15～18℃，最低不低于10℃，加大昼夜温差，有利于营养积累和瓜的膨大。温度的调控措施主要是按时揭盖草苫、及时通风等。深冬季节，白天要充分利用阳光增温，夜间增加覆盖保温，在覆盖草苫后可再盖一层塑料薄膜。清晨揭盖后及时擦净薄膜上的碎草、尘土，增加透光率。还可在后立柱处张挂镀铝反光幕以增加棚内后部的光照。
二、植株调整
1、吊蔓 对半蔓性品种，在植株有8片叶以上时要进行吊蔓与绑蔓。田间植株的生长往往高矮不一，要进行整蔓，扶弱抑强，使植株高矮一致，互不遮光。吊蔓、绑蔓时还要随时摘除主蔓上形成的侧芽。
2、落蔓 瓜蔓高度较高时，随着下部果实的采收要及时落蔓，使植株及叶片分布均匀。落蔓时要摘除下部的老叶、黄叶。去除老黄叶时，伤口要离主蔓远一些，防止病菌从伤口处侵染。
3、保果 冬春季节气温低，传粉昆虫少，西葫芦无单性结实习性，常因授粉不良而造成落花或化瓜。因此，必须进行人工授粉或用防落素等激素处理才能保证坐瓜。方法是在上午9～10时，摘取当日开放的雄花，去掉花冠，在雌花柱头上轻轻涂抹。还可用30～40PPM的防落素等溶液涂抹初开雌花花柄。
三、肥水管理定植后根据墒情浇一次缓苗水，促进缓苗。缓苗后到根瓜坐住前要控制浇水。当根据瓜长达10厘米左右时浇一次水，并随水每666．7平方米追施磷酸二铵20千克或氮、磷、钾复合肥25千克。深冬期间，约15～20天浇一次水，浇水量不宜过大，并采取膜下浇暗水。每浇两次水可追肥一次，随水每666.7平方米冲施氮、磷、钾复合肥10～15千克，要选择晴天上午浇水，避免在阴雪天前浇水。浇水后在棚温上升到28℃时，开通风口排湿。如遇阴雪天或棚内湿度较大时，可用粉尘剂或烟雾剂防治病害。2月中、下旬以后，即间隔10天～12天浇一次水，每次随水每666.7平方米追施氮、磷、钾复合肥15千克或腐熟人粪尿、鸡粪300千克。植株生长后
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