北方地区冷棚葡萄高产种植技术

冷棚葡萄上市早，投资小、成本低、好管理、利润高，能提前1~2个月上市，补充水果淡季供应，单价高，可以获得丰产高效，降低了露地栽培由于常常受到灾害影响，致稳产性差、病害严重、品质下降，加之结构不合理，成熟集中上市售价下跌。现将冷棚葡萄主要管理技术介绍如下：

1 冷棚建设及栽培密度

选择地势平坦、土壤肥沃、背风向阳、灌排方便的地块建园，尽量采用南北向，面南朝北，棚高3~3.7m（可挂5 膜），宽18~24m 为宜，过窄不利于早期保温，过宽不利于通风降温。架式为小棚架，圆拱形架长4~6m，基部高1.5~1.8m，梢部高2~2.2 m。架材选用立柱用厚、宽12cm×12cm的水泥柱，高度不足部分用直径10cm结实木杆替代，立柱间隔2m。钢管结构多用6分、1寸镀锌管。外层棚膜无滴膜规格0.08mm，内层膜0.008 mm，采用多层膜结构，主推三膜，少数四膜，极少五膜。小棚架栽植株距0.5~0.8m，行距4m。

2 整形修剪及花果管理

2.1 休眠期修剪

立冬前后完成修剪并埋土防寒。采用小棚架、独龙干整形，架长4~6m。短梢修剪，疏去过密枝、细弱枝和病虫枝，每隔30cm 左右留1 个结果枝，对向均匀分布。

2.2 生长季修剪

从萌芽至展叶初进行，抹去萌蘖及老蔓上萌发的畸形芽、隐芽、病虫芽，每1芽眼只留1芽。当新梢长到10cm 以上、花序展现时，疏去过弱、密挤的枝梢，使结果枝与营养枝比例为1︰1。当新梢每长到30cm 半木质化时，进行绑缚、压平，随时除去卷须。结果枝在花前留8~10片叶摘心，果穗以下发出的副梢全部疏除，果穗以上的副梢留2片叶反复摘心；营养枝留10~12 片叶摘心，对其后发出的副梢，只保留顶部的1~2 个留2片叶反复摘心，其余抹除。

2.3 花果管理

花前1 周疏去弱小和过多花序，每1m2架面留7个左右果穗。果穗开始着色时，适量疏除架面上过密的新梢和果穗附近的遮光叶片，以改善光照，促进着色。壮果枝留1 穗，弱果枝不留，同时掐去主穗先端1/5~1/4 穗尖。从果粒黄豆大小时进行疏果粒直到采收，果实膨大期主要疏去小、病和过密的果粒，使果穗呈美观的近圆锥形，采收期重点疏去病粒和着色不良的青粒。

3 温湿度调控

3.1 温度调控

温度是决定冷棚葡萄的关键。1月中旬封棚升温，封棚以后上内膜，层膜间距20~30cm，不管几层内膜必须在葡萄秧蔓上架前完成，便于操作。上膜顺序由上及下依次展开，最内层膜离架面距离不低于40cm，防嫩叶高温灼伤。

发芽前：白天温度15~25℃，夜间不低于8℃；发芽至开花前：白天18~25℃；进入花期前后，温度稍高，白天25~28℃，夜间18~22℃；落花至果实膨大期：白天25~32℃，夜间15~18℃；果实着色至采收期：白天不高于30℃，夜间15℃左右，拉大昼夜温差，促进果实着色和糖分积累。

发芽前保持密封，最大限度提高棚温。要经常检查棚室、棚室门的密封性，确保密封良好。花期一定注意通风，避免温度过高。在花期前后撤内膜。具体时间和撤膜多少要根据棚内温度情况灵活掌握，分期、分批撤除内膜。当温度超过控制温度时，必须及时通风。特别是在棚内每天10:30~15:00高温时段要特别注意。通风口通常设于棚室两侧和棚顶两膜链接处，生产上多采用两侧通风。当棚室温度超标时及时卷起两侧通风口棚膜，通风口大小依温度超标高低、多少加以调节。侧面通风效果不好时，可同时打开棚顶通风口一并进行。通风结束后要及时封闭通风口保温。

3.2 湿度调控

棚室内高温低湿是避免葡萄病害的关键。棚内空气湿度，发芽至花序伸出期为80%左右，花序伸出后降为70%，开花至坐果65%~70%，坐果后保持75%~80%。土壤湿度，自扣棚至采收应保持土壤相对持水量60%~80%。不同物候期内，以萌芽和果实膨大期需水量较大，宜控制在70%~80%范围。果实生长发育过程中尽量避免土壤含水量变化幅度过大，防止产生裂果。

4 肥水管理

秋施基肥，沟施以羊粪、厩肥等有机肥为主，幼树667m2施用量不低于3m3。成龄树施用量不低于4m3。发芽后667m2追施尿素25~30kg，新梢长到10cm 左右用0.3%~0.5%尿素水溶液进行叶面追肥。以后每隔10~15天1次，可提高幼梢抗高温能力。果实膨大期使用含有微量元素、中量元素“松耳”高氮肥，N︰P︰K=25︰5︰15，667m2施30kg，隔25~30 天再施1次；果实初着色期施用“松耳”高钾肥，N︰P︰K=15︰5︰20，667m2施30kg 并配合0.3%~0.5%的磷酸二氢钾水溶液进行叶面追肥。

封冻水、萌芽水、膨果水等，依据土壤水分状况确定灌水与否，每次施肥后都要立即灌水。成熟期控水增糖。

5 病虫害防治

扣棚前清理枯枝、落叶、烂果等，并集中烧毁，冬剪时剪除有病枝蔓，去除带菌的老树皮。出土后萌芽前喷3~5°Be 石硫合剂，铲除植株上病菌。花前7~10d，喷施60%百泰水分散颗粒剂1500 倍液+1.8%阿维菌素乳油2000 倍液，防治花期病害及红蜘蛛等。其他时间视情况喷1~2 次0.3%苦参碱水剂600倍液+50%烯酰吗啉（安克）可湿性粉剂1500倍液，用于防治各种葡萄病虫害。

烟剂熏蒸：用熏烟防治葡萄灰霉病，第1 次在新梢长10~15cm时进行，隔30天再进行1次。使用15%腐霉利烟剂。667m2用量200g（1盒4袋，每袋50g），均匀布点，密封大棚，宜在收工后进行。

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