一、水分的管理 

水分管理，应根据植株对水分的需求规律。以及不同生长时期科学进行。生长前期，要保证充足的土壤水分含量，促进萌芽生长，花期要适当控水，促进开花、坐果。果实生长期，要保证葡萄浆果膨大需水量的满足，促进果粒膨大。果实变软着色时，要停止灌水，控制土壤水分，以提高浆果含糖量，加速着色和成熟，提高果实品质。 
1、花前浇透水   从树液流动、萌芽至开花前，需30～40天，应浇一次透水。随后根据土壤含水量情况决定是否浇水。在此期间，要使土壤田间相对持水量保持在60%～70%。扣棚后，要尽量减少浇水次数，以免影响地温升高。 

2、开花期控水   从初花期至末花期应注意控制水分。此期湿度过大，会影响开花和授粉，容易出现大小粒现象。另外，花期浇水会引起枝地徒长，营养消耗过多，严重时将导致落花落蕾，造成减产。 
3、果实膨大期浇够水   此期为葡萄树体需水临界期，应注意灌水。从生理落果至果实着色前，此期新梢、幼果均在旺盛生长，并且气温不断长高，叶片水份蒸发量大，对水分和养分最为敏感。要结合施肥浇催果水。保证这一时期的土壤田间相对持水量在75%～80%。 
4、浆果着色期不浇水   从初上色到采收，在20～30天内应尽量不浇水，并注意控水。 

二、科学施肥  

在葡萄栽培中，基肥的施入时期一般在8月下旬至9月中旬完成。不能在葡萄采收后就开始施用，施用过早将促发大量夏梢；但最晚也不能超过10月上旬，以利于根系吸收和恢复树势。基肥主要以施腐熟的优质有机肥为主，每　667平方米　施优质有机肥　10000千克　左右，同时加入　100千克　左右的过磷酸钙或磷酸二铵。基肥以沟施为主。施基肥时，在植株一侧距树干　40厘米　左右外，挖深40～60厘米，宽　30厘米　左右的施肥沟。施肥后立即盖土平沟并灌水。催芽前，结合灌水追施一次以氮肥如尿素为主的催芽肥，每株　50克　左右。开花前10天左右，追施氮、磷、钾复合肥，每株　70克　左右，并叶面喷施0.3%的硼肥。果实膨大期，追施以磷、钾肥为主的催果肥，每株　50克　左右。同时，结合防病喷药，进行2～3次叶面追肥，主要为0.3%磷酸二氢钾，促进果实膨大、花芽分化和果实成熟。