症状
 
主要表现在果穗上，一般在果实上浆后至成熟期表现症状，往往在果穗的尖端数粒至数十粒果颜色表现不正常，在有色品种上，病果粒色泽暗淡；在白色品种上病果粒表现为水渍状，感病果粒糖度降低，味很酸，果肉逐渐变软，皮肉极易分离，成为一包酸水，用手轻捏，水滴成串溢出，故有“水罐子”之称。该病又称转色病或水红粒。在果梗上产生褐色圆形或椭圆形褐色病斑。果梗与果粒间易产生离层，病果极易脱落。
 
病原 
 
生理病害。原因是树体内营养物质不足而导致的生理机能失调所致。
 
发病规律 
 
一般表现在树势弱、摘心重、负载量过多、肥料不足或有效叶面积小时；在留1次果数量较多，又留用较多的2次果时，尤其是土壤瘠薄又发生干旱时发病严重；地势低洼、土壤粘重，易积水处发病重；在果实成熟期高温后遇雨，田间湿度大、温度高，影响养分的转化，发病也重。总之，是由诸多因素综合作用所致。
 
防治方法 
 
①加强栽培管理，适时适量施氮肥，增施磷、钾肥，提高树体抗病力。②合理控制果实负载量，合理修剪，增大叶果比，以减轻该病发生。③对主梢叶适当多留，一般留12～15片叶。在植株生长势弱的情况下，一般应每枝只留1穗果，保证果实品质。④于旱季节及时灌水，低洼园子注意排水，及时锄草，勤松土，保持土壤适宜湿度。