葡萄缺磷的症状，一般与缺氮的症状基本相似。萌芽晚，萌芽率低。叶片变小，叶色暗绿带紫，叶缘发红焦枯，出现半月形死斑。坐果率降低，粒重减轻。果实成熟迟，着色差，含糖量低。

【病因】磷素一般从葡萄萌芽开始吸收，到果实膨大期以后逐渐减少，进入成熟期几乎停止吸收。但是，在果实膨大期，原贮藏在茎、叶的磷素，大量转移到果实中去。果实采收以后勤部，茎、叶内的磷含量又逐渐增加。

葡萄缺磷的含量标准为：7-8月份叶片干重含量达0.14%-0.41%为适量,低于0.14%为缺磷。叶柄干重含量达0.10%-0.44%为适量，低于0.10%为缺磷。

叶分析方法：测定全磷量可用矾钼黄比色法，也可用电感耦合等离子体发射光谱法（简称ICP）或中子活化法。

【防治方法】葡萄定植时要施足磷肥，常用磷肥有过磷酸钙、磷酸二铵、磷矿石粉、骨粉等。由于磷肥移动性小，而且易被土壤固定，所以磷肥宜深施，集中施。在施用磷肥和氮肥两种肥料时，分层施比混合施效果好。即将磷肥施于土壤下层15-20厘米，上面覆盖5厘米厚的土层，然后再撒施氮肥，覆土。氮肥移动性大，易流失，所以宜浅施。

生长期表现缺磷症时，可叶面喷施磷素肥料。常用的喷施磷素肥料有磷酸铵、过磷酸钙、磷酸钾、磷酸氢二钾、磷酸二氢钾等，其中以磷酸铵效果最好，喷洒浓度为0.3%-0.5%。

1、症状 

（1）缺磷症状：葡萄缺磷，叶小，叶色暗绿，有时叶柄及背面叶脉呈紫色或紫红色，从老时开始，叶缘先变为金黄色，然后变成淡褐色，继而失绿叶片坏死，干枯；易落花，果实发育不良，产量低，抗寒能力弱。 

（2）磷过剩；磷过量主要阻碍葡萄植株对其他营养元素的吸收，诱发缺锌、缺铁等症状。 

2、易发条件 

磷在酸性土壤上易被铁、铝的氧化物所固定而降低磷的有效性；在碱性或石灰性土壤中，磷又易被碳酸钙所固定，所以在酸性强的新垦红黄壤或石灰性土壤，均易出现缺磷现象；土壤熟化度低的以及有机质含量低的贫瘠土壤也易缺磷；低温促进缺磷，由于低温影响土壤中磷的释放和抑制葡萄根系对磷的吸收，而使葡萄缺磷。 

3、诊断 

葡萄叶片中磷（P2O5）含量低于0.14％时为缺乏，0.14～0.41％为适量；叶柄中磷（P2O5）含量＜0.1％时为缺乏，0.10～0.44％为适量。 

4、防治 

一般每生产 100公斤浆果，其磷（P2O5）的吸收总量为6公斤。①矫正葡萄缺磷，应早施磷肥。作基肥施入，以亩产2000公斤葡萄为例，每亩至少要施用30～40公斤的过磷酸钙。应急追肥，可用过磷酸钙滤液，浓度为0.5～2.0％，如用磷酸二氢钾，喷施的浓度为0.3％；②酸性土壤施用石灰，调节土壤p H值，以提高土壤磷的有效性；③低温积水，并及时中耕排水，提高地温，增施腐熟的有机肥料，促进葡萄根系对磷的吸收。 

磷是细胞中核苷酸、核蛋白与磷脂类物质的重要组成成分，与细胞分裂关系密切，且也是酶与辅酶的重要成分，与光合、呼吸以及碳水化合物与氮化物的代谢糖分的运转都有重要的关系。磷在植物组织中容易移动，在代谢旺盛的幼嫩组织中含量特别多，缺磷对幼嫩组织的影响最大。磷对糖的合成和运转有良好的促进作用。试验证明，施磷能使浆果内糖、色素和芳香物质增加，含酸量减少。因此，鲜食葡萄和酿造葡萄栽培中一定要重视磷肥的施用。