葡萄园采收后要及时进行补肥、剪枝、浇水和清园作业。10月下旬前后要进行覆土防寒处理。具体措施如下：

1、增施基肥。葡萄树体结果消耗了大量养分，为了恢复树势促进枝蔓成熟，在9月中旬至11月间增施有机肥料，以腐熟发酵的有机肥为好，结合氮磷钾肥，补充钙镁肥一起用，每亩施有机肥4000公斤以上。肥料施在葡萄行的两侧，距根茎50厘米。先开深50厘米、宽40厘米的施肥沟，将腐熟有机肥料与部分表土搅拌均匀施入沟内，然后覆土。

2、叶面喷肥。10月份以后，每7天左右喷一次尿素、磷酸二氢钾叶面肥，连喷2至3次，延迟树体落叶的时间。

3、深翻松土：葡萄秋季落叶前，一般都有一次发根高峰期。通过深翻，可以加深土层厚度，改善生态条件，保水保肥，促进新根萌发，加速根系生长。翻深30至40厘米，深翻最好结合施用基肥，可以节省劳力。主要方式有：①全园深翻。深翻时，靠近葡萄植株处宜浅，外围宜深。②隔行深翻。在距葡萄植株40至50厘米处挖沟，沟深30至40厘米，沟宽视行间距离而定，隔一行挖一行。

4、浇水：为了促进枝蔓和根系的生长，利于肥料的转化和吸收，结合施肥浇透水1次。如果秋雨过多要开沟排水，降低园内的湿度，减少病菌浸染。

5、秋剪：在果实采收后及时进行。剪除各种干果穗、病虫枝、卷须树叶等，减少无效枝叶的存在，保留健壮枝蔓和叶片，以利于树体贮存营养的积累。

6、冬剪和清园：10月下旬进行冬剪。要按照葡萄品种特性进行修剪操作。修剪后及时清理果园，集中深埋残枝病果，及丢弃果园的果袋等包装物，整修排灌沟，防止秋、冬季果园积水而损伤根系。并剥除老蔓皮，结合修剪把老蔓上粗皮剥光或刮掉，可以清除潜伏在蔓皮下越冬病虫。

7、覆土防寒：11月，将主蔓覆土，覆土高度在30至50厘米。