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茄汁鲢鱼罐头的加工工艺 (2015-07-21)

一、工艺流程原料验收---原料处理---盐渍---拌粉---油炸---加茄汁---装罐---封罐---杀菌---保温试验---包装---成品　　二、操作要点　　1、原料验收（1）采用新（冰）鲜或冷冻良好的鲢鱼，鱼体完整，气味正常，眼球干净，角膜明亮，鳃呈鲜红色，肌肉富有弹..

水产良种试验场成功培育出长鳍锦鲤 (2015-07-21)

在梅县丙村人和村，有一个叫丘东的农民，两年前因种植金柚遭遇自然灾害，投入近40万元几乎血本无归。后改养草鱼，8亩鱼塘一年下来才挣到两千来块钱，入不敷出，欠下一笔不小的债务，经济陷入窘境。一天，一位渔业专家出现，给他看了一种鱼苗，让他的生活出现了转机。而今，他成了当..

草鱼种烂鳃并发肠炎的综合防治 (2015-07-21)

池塘培育草鱼种是获得高产鱼种的有效途径之一。在高密度的饲养情况下，草鱼种烂鳃和肠炎发病较为普遍，而且这两种病易同时发生，发病时死亡率高，对培育草鱼种的危害较大。笔者在生产实践中就这两病的防治措施作了一些探讨，下面将防治方法介绍如下。一、..

草鱼四病的防治 (2015-07-21)

草鱼四病是草鱼细菌性烂鳃病、肠炎病、赤皮病和病毒性出血病的合称。因其常见、多发、并发，对草鱼危害很大。现将其防治方法介绍如下。　　1、做好养殖前的清塘工作　　据相关报道，在5～10厘米的池塘表层淤泥中，各种致病菌的数量约为整个养殖水体的50%，因此在放养鱼苗鱼种前，清除池塘中过多的淤泥，除去..

泰国鱼露的制作方法 (2015-07-21)

　在泰国，没有不知道鱼露的滋味鲜美的，它是泰国人民烹调菜肴时常用的调味品之一。　　鱼露味咸，极鲜美，稍带一点鱼虾的腥味。富含钙、碘、蛋白质、脂肪和其它矿物质，食法与酱油同。　　泰国的鱼露制作历史悠久，泰国最早食用鱼露是从大城皇朝帕那莱大帝(公元1656～1688年)在位时开始的，据..

降火鱼片汤 (2015-07-21)

主料：鲩鱼肉4两（约160克），皮蛋1只，茶瓜丝1汤匙，芫荽3棵，油及生抽各2茶匙，姜2片，盐少许。做法：　　1、鲩鱼肉切片，姜切丝，芫荽切段，皮蛋切6块。　　2、鲩鱼片用油、姜丝及生抽拌匀。　　3、锅内注水煮沸，加入茶..

提高鱼药疗效的诺干办法 (2015-07-21)

１、改进粘合剂。粘合剂的粘性要强，否则药物易在水中散失。标准小麦面粉是较好的粘合剂原料。对吞食性鱼类最好制成颗粒药饵或团状药饵。　　２、添加诱食剂。鱼类嗅觉敏感，即使把１克丙氨酸溶于１０００吨水中，鱼类仍可辨别出来。如将具有浓烈香味的中草药八角、白..

草鱼、鲫鱼肝胆综合症病因及防治 (2015-07-21)

鱼肝胆综合症是近年来发病率较高的一种养殖病害，危害较大，草鱼、鲫鱼的成鱼和鱼种都可能发生，且较难治疗，又因其常伴有烂鳃、赤皮等症状，容易误诊，常给养殖户带来经济损失。病因（1）养殖密度大，造成水环境恶化，以及强化投喂的饲料配方单一，..

春季甲鱼种苗放养 (2015-07-21)

　　甲鱼种苗放养前，要对池塘进行清塘消毒。新建的甲鱼池，每亩用生石灰100～150公斤，化成石灰浆全池泼洒，7天后再投放甲鱼种。旧塘除要清塘消毒外，还要检查防逃设施，发现损坏及时修补。盛夏可在池塘岸边栽大叶瓜类作物或搭棚架，为甲鱼遮阴。　　1、控制温度　　幼甲鱼种苗从越冬温棚移入..

七星鲈成鱼的养殖技术 (2015-07-21)

1、清塘、培水有条件的池塘最好经过干塘清淤和曝晒，尤其是多年养殖的旧塘。在放苗前半个月进行一次清塘，每亩施放生石灰50千克或使用20克/立方米漂白粉带适量池水消毒。如果未经干塘曝晒的，还要每亩使用30千克茶麸打碎浸水全塘泼洒，以彻底清除遗留的凶猛杂鱼。消毒..

蝶尾金鱼繁育饲养技术 (2015-07-21)

“蝶尾”类金鱼是我市具有地方特色的观赏鱼养殖品种，在业内享有盛名。现将蝶尾金鱼繁育饲养的主要技术介绍如下：一、蝶尾繁殖技术 1.亲本的筛选留种技术选择尾型对称且尾鳍前端接近或到达胸鳍，臀鳍平衡，眼睛..

采用酵素菌技术鱼禽(畜)结合养殖实现共赢 (2015-07-21)

多年来,许多鱼禽(畜)结合的养殖户以养殖猪、鸭、鹅为获利主体,鱼塘只是处理畜禽粪便的附属设施,鱼产多少无关紧要。近期鱼价不断上升,广大养殖户也开始关注养鱼收益。“无人嫌钱多。我今年要在养好猪的同时,还要采用酵素菌技术多获鱼利。”在惠州潼湖,猪鱼结合养殖大户张师傅就如是说。　　鱼禽(畜)结..

液体鱼蛋白饲料加工法 (2015-07-21)

液体鱼蛋白饲料是利用水产品加工的废弃物或低值鱼，经绞碎或磨碎后，加入一定量的酸或微生物发酵，通过鱼体自身酶产生自溶作用，使其液化成浆状制品。因这种蛋白饲料具有耐贮的品质，故也有人称之为酸贮饲料。　　乳酸菌发酵法（糖蜜发酵）　　自然乳酸菌发酵将无污染源或无病变的原料鱼绞碎，按其重..

话梅蒸鱼嘴 (2015-07-21)

材料：鱼嘴一个。话梅三颗，泡开备用。还有一些青辣椒。　鱼嘴洗干净，用生粉和酒腌一下。话梅肉切出来，不要核，备用。　话梅水倒一半入鱼嘴里，把2/3的话梅肉放入鱼嘴内，再加一点油，大火蒸四分钟。然后把蒸鱼汁倒掉。 &n..

青鱼池塘成鱼养殖 (2015-07-21)

1.池塘条件　　池塘要求水源充足、水质无污染，水深保持在1.5米～2.5米，面积3335平方米～6667平方米，池埂坚实，不漏水渗水，阳光充足，池底平坦，淤泥较少。鱼种放养前清除池塘中过多的淤泥，经冰冻曝晒数日，加水30厘米，然后每667平方米用生石灰150公斤对水后全池泼洒，隔二三日经过滤注水后，每 6..

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