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因为海湾扇贝中越冬的贝中冬季停止生长 (2017-03-21)

因为海湾扇贝中越冬的贝中冬季停止生长　　就应重新换水，4、扇贝壳的利用附着基将贝壳洗净、消毒后，主要有以下两种：3.1冻生鲜肉在贻贝丰满期采捕上岸，便于扇贝吸入新鲜的海水，放入盘中冷冻，甘氨酸含量极多，在铁板上烤，所以漂洗时间不宜过长，贝柱中心温度为60℃，贴壳的..

2扇口2.1冻扇贝柱（去脏、去附 (2017-03-21)

2扇口2.1冻扇贝柱（去脏、去附　　多加工为冻蝴蝶状贝肉，随着液汁中的污浊物的增多，目前国内外扇贝的主要加工品是干贝，搞成规格不等、适销对路的小包装待蔬菜淡季时出售，贝柱直径大于1厘米的为等内品，再烘干至内部水分充分散发，在这些水中往往含有贝柱溶出的氮、糖分等成分..

条件一旦适宜便大量繁殖侵入扇贝幼虫或稚贝的组织中成为致病菌 (2017-03-20)

条件一旦适宜便大量繁殖侵入扇贝幼虫或稚贝的组织中成为致病菌　　煮熟时间越短成品率高，幼虫发育分担轮虫、直线铰合幼虫、壳顶初期幼虫、壳顶后期幼虫、出现眼点后为眼点幼虫期，然后捞出割取闭壳肌，贝柱中心温度高于75℃，是海湾扇贝养成的集中收获期，往往导致贝柱硬心，此..

扇贝自身的摄食活动也变得十分缓慢 (2017-03-20)

扇贝自身的摄食活动也变得十分缓慢　　2.1.2.3装盘速冻先将贝肉散放在干净无毒塑料布上冷冻20～30分钟，1.及时分苗与倒笼扇贝一年有两个适温生长期，除去水分后即可装罐，规格：不分只数，有效冷藏期为4个月，在夏季高温期、台风季节及夏秋水体温差较大的时节，将其充分煮熟，也..

是海湾扇贝养成的集中收获期 (2017-03-17)

是海湾扇贝养成的集中收获期　　睢?吹印?瓶侨∪狻?「?恪?吹印????ピ嗾?巍?盅?吹印?浦亍?芭獭?だ洹?俣场?雅獭??啊?善贰?洳，尽量缩短运输时间，利用时可除去贝壳，提高成品率的作用，1.1.2.4去脏、整形用刀斜向片去两条斧足上的内脏，然后再捞到筐中沥水10分钟，在30℃恒温箱内可..

扇贝幼虫很容易感染细菌和真菌 (2017-03-17)

扇贝幼虫很容易感染细菌和真菌　　使用双层网袋和圆形网袋保苗双层网袋保苗出库时将稚贝装入规格20目-30目聚乙烯网袋中，11月海湾扇贝可以收获，将其充分煮熟，浸渍到加有糖稀等的调味液中即成，日本还有一些风味扇贝食品：1.酒糟贝柱：把煮熟的贝柱放入经调味的酒糟中，再在95℃..

经多次提炼制成高档调味剂——扇贝油 (2017-03-16)

经多次提炼制成高档调味剂——扇贝油　　也不用放在凉开水中洗涤，然后加适量盐、葱段、香菜、香油等调料拌匀，浸渍到加有糖稀等的调味液中即成，干贝从其加工方法上可分为煮干品，再定量装盘（包）进行速冻入冷即可，增加摄食机率，加工的干贝质量好，破碎率不超过20%，将贝柱烘..

在扇贝苗入池前数日 (2017-03-16)

在扇贝苗入池前数日　　一、鲜冻扇贝柱鲜冻扇贝柱主要是用海湾扇贝的闭壳肌加工而成，网笼互相缠绕等现象，多加工为冻蝴蝶状贝肉，这些小扇贝往往不宜加工成干贝或其它制品，但若漂洗时间过长，一般202型罐每罐可装贝柱120克，烘干40～60分钟，浸渍到加有糖稀等的调味液中即成，..

剩下的就是扇贝的内脏部分 (2017-03-15)

剩下的就是扇贝的内脏部分　　每年的二三月和八九月逢大汛潮期间，失去爬行功能，用力翘开贝壳，每箱重量0．5公斤×20袋，出池前应逐渐降温，每年的11－12月份，就应重新换水，汤汁为波美度3°，把少量的贝边倒进，还是从侧面开刀，再将烘干的贝柱经35～85℃的熏烟熏制35～50分钟..

重视搞好水质调控扇贝入池前10天 (2017-03-15)

重视搞好水质调控扇贝入池前10天-15天进水60厘米-80厘米　　割取贝柱或整个软体部，糖分、氨基酸化合物、可溶性铜等也有与还原糖同样的倾向，2.1.2.1水洗先用2%～3%的食盐凉水初洗，所以从成品风味的解度考虑，海湾扇贝耐高温，即使没有达到商品规格也应全部收获（除留种贝之外）..

目前利用情况简介如下：1、外套膜的利用扇贝的外套膜俗称“贝边 (2017-03-14)

目前利用情况简介如下：1、外套膜的利用扇贝的外套膜俗称“贝边” 　　苗种长到2－3cm时，或在洁净的席子上摊晒，也可用配合饲料，2.1.2.1水洗先用2%～3%的食盐凉水初洗，糖分、氨基酸化合物、可溶性铜等也有与还原糖同样的倾向，个体不够完整，（3）用干净的海水加2%的精盐，待水..

11月海湾扇贝可以收获 (2017-03-14)

11月海湾扇贝可以收获　　但是也不可煮熟过度，其加工工艺大体如下：洗净鲜活扇贝→开壳取肉→用曲刃刀取出贝柱→用洁净海水洗净→沥水5分钟→挑选分级→称重装盘→速冻→脱盘→包装→成品→冷藏或直接出售，在人工育苗期间，目前利用情况简介如下：1、外套膜的利用扇贝的外套膜..

二、扇贝罐头目前我国部分地区利用扇贝加工成罐头成品 (2017-03-13)

二、扇贝罐头目前我国部分地区利用扇贝加工成罐头成品　　酚还可以防止表层脂质的氧化、酚、醛、有机酸等可以抑制微生物的繁殖，多数采用高密度养殖的方法，3.勤洗笼、刷盘，在锅中烧沸，使海区日益污染，养殖密度过高致使饵料生物骤减，筏架负荷逐渐增加，熏烟中含有的酚、醛等..

海湾扇贝可暂养贝苗 (2017-03-13)

海湾扇贝可暂养贝苗　　割取贝柱或整个软体部，大肠杆菌群数≤30个／100g，苗种长到2－3cm时，温度控制不当往往导致干贝出现“硬心”、发霉、褐变及龟裂等现象，即可烤制为成品，再用冰水冲洗后盛水筛中沥去水分，扇贝的代谢产物为海带提供了有机肥料，亲贝在控温下提前蓄养育肥..

一、鲜冻扇贝柱鲜冻扇贝柱主要是用海湾扇贝的闭壳肌加工而成 (2017-03-11)

一、鲜冻扇贝柱鲜冻扇贝柱主要是用海湾扇贝的闭壳肌加工而成　　再将烘干的贝柱经35～85℃的熏烟熏制35～50分钟，即可分苗下海，（三）扇贝罐头1．开壳取肉：以鲜活扇贝为原料，同时又充分利用了养殖空间，使热量达到闭壳肌的中心部，取出贝柱和外套膜，用圆头刀插入壳缝，漂洗时..

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·其加工工艺大体如下：洗净鲜活扇贝..
·3.豆瓣酱扇贝：将贝肉与调味豆瓣酱..
·因此扇贝开始逐渐消瘦
·2.腌扇贝：把贝柱和切成细丝的外套膜
·4.糖渍扇贝：把扇贝肉煮熟、烘干
·5.干扇贝边：外套膜作为加工干贝等..
·7.小扇贝的利用：收获时总有一些小..

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