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鹌鹑肉片加工
2015-08-06   来源:丹东农批网  作者:高富帅   字体:【大 中 小】  浏览:84次   评论:0条
( 1 ）原料鹌鹑 100克，冬笋10克，水发口蘑5克、黄瓜 15 克，蛋清 30 克，茜油2克，料酒5克，花椒水3克，精盐2克，水淀粉适量，味精 1 克，猪油25克。

( 2 ）制法 

①将净鹌鹑肉切成薄片，用蛋清和水淀粉拌匀；冬笋、口蘑、黄瓜均切成片。 

②将锅内放入猪油，烧热至4-5成热时，将鹌鹑肉片放入炒热，倒入漏勺内。

③ 将锅内放人清汤，加人精盐、料酒、花椒水、酱油、冬笋、口蘑、黄瓜和炒熟的鹌鹑肉片，烧开后，撇去浮沫，放人味精 

( 3 ）保健功效   利 五脏，益中气。适用于身体虑弱脏腑功能减退等症
 
Tags：加工 责任编辑：高富帅
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