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龙眼燕鹌鹑
2015-08-06   来源:延安农批网  作者:周小杰   字体:【大 中 小】  浏览:92次   评论:0条
( 1 ）原料   鹌鹑 75 0克，龙眼 20 克，姜 10 克，葱段 10 克，冬笋 40 克，料酒1 5 克，精盐 3 克，味精 2 味，胡椒粉 1 克。

( 2 ）制法

①鹌鹑宰杀汉净，剁去脚爪，人沸水锅中余去血水。

②姜洗净拍破，葱洗净切长段，冬笋切成片，龙眼肉温水洗净。

③鹌鹑、龙眼肉入钵，加姜、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、冬笋片，注人清汤，用湿绵纸封严钵口，上笼武火蒸至鹌鹑肉烂时取出，揭去绵纸，拣去葱、姜不用，放入味精调味，可佐餐或单食。

 ( 3 ）保健功效

补五脏，利湿热。适用于脾虚泄泻，浮肿及湿热痢疾等症。无病常食，可健脑益智。
 
Tags：龙眼燕 责任编辑：周小杰
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