本报记者 黄俊毅

3月份本是传统的猪肉消费淡季，但近期猪肉价格上涨势头明显。前两三年生猪养殖行业持续低迷，加上各地不断提高环保门槛，不少散养户在市场和环保的双重压力下退出市场。专家建议，生猪养殖场户应理性判断生猪价格未来走势，进一步提高风险意识，合理安排补栏——

3月21日，大别山深处的湖北省英山县孔家坊乡郑冲村仍有些阴冷。村党支部书记郑在旺大清早就出了门，穿过桃花初绽的原野，爬上村子对面的山坡。坡上有去年利用整村推进扶贫资金新建成的几排猪舍，猪舍里有年初刚买回的600头猪仔。郑在旺担心猪仔夜里着凉，早早过来查看。从今年起，郑冲村每年可望出栏生猪 600头。郑在旺预计：2017年郑冲村一定能摘掉贫困帽。

让郑在旺底气十足的是当前火热的猪价行情。农业部市场司监测数据显示：截至3月21日14时，全国农产品批发市场每斤猪肉平均价格为12.57元。这个价格意味着，每出栏一头250斤的毛猪，养殖户能纯赚700元。同在大别山区养猪的蕲春县刘河镇胡海村养殖户胡基政目前存栏生猪4000头，去年8月每头 500元的纯利润已让他很知足，没想到现在价格还能往上涨。

猪肉价格高位运行

国家统计局数据显示，2016年3月1日到10日，50个城市猪后腿肉、五花肉价格是每公斤29.79元、30.61元，分别比去年同期上涨24.5%、25.3%。

“虽然春节后，消费减少，猪肉价格有所回落，但依然在高位运行。”农业部猪肉市场分析预警首席分析师、中国农业科学院农业信息研究所副研究员朱增勇说。

猪肉价格缘何持续在高位运行？朱增勇认为，是能繁母猪存栏量的下降直接影响了生猪出栏量。农业部数据显示，全国4000个监测点生猪存栏量连续4个月下降。今年2月份生猪存栏量环比减少1.8%。其中，能繁母猪存栏量环比减少0.6%。能繁母猪存栏量连续28个月减少，2015年12月份跌至近5年来最低点。能繁母猪存栏量下滑导致仔猪供给的减少，影响后期生猪存栏量的增加。

能繁母猪存栏量下降，与国家强力推进农业农村污染防治有一定关系。2015年4月，国务院印发《水污染防治行动计划》，明确规定：2017年底前，依法关闭或搬迁禁养区内的畜禽养殖场（小区）和养殖专业户，京津冀、长三角、珠三角等区域提前一年完成。