众所周知，鸡蛋富含胆固醇、蛋白质，营养丰富，很容易被人体吸收，营养价值也很高，是人们最常食用的食物之一。但是你们有吃过云英鸡蛋吗？在《天下第一》这部电视剧里，成是非中了毒，海棠说吃云英鸡蛋可以抑制毒性，那么云英鸡蛋真的有这么神奇吗？

什么叫云英鸡蛋？云英鸡蛋就是没有受过精的母鸡下的蛋，而这种母鸡又被称为云英鸡、雏鸡、童子鸡等等。当然云英鸡除了指母鸡，还指没有打鸣过的公鸡。

云英鸡主要在广东地带比较多，广东人把这种雏鸡称为“鸡项”，过去是叫“云英鸡”，现在有些比较高雅的餐馆还保留着“云英鸡”这个菜名。

然而并不是所有没有受过精的母鸡下的蛋都可以称之为云英鸡蛋，首先云英鸡从生下来开始，生长到种鸡或产蛋前，要从未与雄鸡配过种，未打过任何激素，还要是土生土长的农家母鸡。

这种鸡所生产下来的第一个到第十个鸡蛋，才能称得上是云英鸡蛋。现在市面上有专门用来下这种蛋的鸡，但是它们生下的并非都是云英鸡蛋。

云英鸡蛋呢，一般可以放一个月左右，但是夏天入伏后到立秋这段时间的鸡蛋放不住，只能放10～15天左右。

比起普通的鸡蛋，云英鸡蛋的个头要小，形状为橄榄状，两头尖，但比橄榄要大出很多；鸡蛋两头分别都有一个明显的小白点；在灯光下看不到卵黄；打开蛋壳后能看到一个只有挠耳的棉签头大小的蛋黄，那是因为蛋在母体内未受过精，在母体内未能发育成熟。

云英鸡蛋呢，可以治疗各类毒疮，长年风湿等病症。而且因为云英鸡多数是农家放养，产量又低，没什么规模优势，因此云英鸡蛋在市场上比普通的鸡蛋价格要高很多，特别是送礼的话，更多的人会选择云英鸡蛋。

正因为云英鸡蛋产量不多，很多不良商贩会拿普通鸡蛋冒充云英鸡蛋出售，所以如果要买的话切记一定别上当受骗。当然云英鸡蛋治病的话，可能过于夸张，但是多吃鸡蛋，的确对人体是有好处的，切记每天不能过量哦。

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