新华网北京4月11日电（方玮晴）近几个月来，猪肉价格的不断攀升引起了各方关注。据商务部监测，3月28日-4月3日，全国36个大中城市猪肉平均批发价格为每公斤25.34元，比前一周上涨0.4%，创下2011年10月末以来新高。 

一方面，消费者感叹生活成本增加了不少；另一方面，猪价的动荡也让生猪养殖行业的全面升级转型愈加迫在眉睫。 

多原因共推猪价创新高 

梳理近15年来猪肉价格的变化，基本是按照3年至4年一个周期运行。从波峰来看，分别出现在2001、2004、2008、2011年和今年，这种波动周期又被称为“猪周期”。 

我国居民饮食肉类结构中有64%是猪肉。据农业部新闻发言人叶贞琴介绍，全国有近4000万养猪户，养殖业对农民收入有重要影响。价高伤民，价贱伤农，“猪周期”波动越大，对消费者及养殖户的伤害也越大。 

而此轮猪价上涨，创下了五年来的最高点。北京新发地市场公布的数据显示，3月31日，白条猪批发平均价是12.35元/斤，比月初上涨9.49%，比去年同期上涨59.77%。“猪周期”的波动程度有不断加深的趋势。 

中投顾问农林牧渔业研究员宋杰凝认为，生猪价格此轮暴涨主要是由于以下原因：一是由于上一轮猪周期期间，生猪价格持续低迷，养殖规模大大缩减，导致当前市场供给减少；二是各地提高了环保门槛，许多养殖户未能达到标准；三是宽松的货币政策刺激了生猪价格上涨。 

另外，有业内人士表示，今年春节前后的多场寒潮雨雪天气，使仔猪的病死率有所增加，更降低了市场供给量。 

养殖户：心有余悸，“猪周期”加大行业风险 

面对猪肉价格的持续上涨，近日，商务部、农业部发言人均表示，今年生猪价格的高位运行还将维持一段时间，但暴涨的可能性不大。同时，业内人士建议养殖户理性补栏，不要盲目扩大产能，也要适时出栏，不要压栏惜售。 

在此轮猪肉价格大涨之前，曾经经历了两年左右的持续低价期。许多生猪养殖户亏损严重，甚至退出行业。据农业部数据，2015年，全国约有500万养殖户退出，其中主要是中小规模散养户。 

而对于坚持下来的养殖户来说，对于持续的市场不景气仍然感到心有余悸。福建省三明市的养殖户张清旺表示，自己从事生猪养殖已经六七年了，存栏量最高的时候有三百多头，现在只剩一百多头，村镇里的其他养殖户目前也是无猪可卖的状况。 

张清旺介绍，当初猪价最低的时候，一头猪大概要亏损五、六百元，现在价格上来了，一头猪的利润可以达到九百元左右，但是仍补不回前期的亏损。 

来自辽宁省大连市的养殖户康宁则表示，虽然现在一些养殖户补栏热情很高，但由于能繁母猪的存栏量在前期大幅下降，以至于仔猪数量不足。现在仔猪的价格已经被炒到700元左右，很多人都觉得风险太大，不敢轻易补栏。 

康宁坦言，村里绝大部分养殖户都是存栏量维持在百余头左右的散户。这几年经营情况并不理想。但是由于技术、人力等方面的限制，要想做大也并不现实，只能尽量维持现状，并希望下一轮价格下跌不要跌的太多。