一年之计在于春。

春天是孕育希望的季节，在大多数人看来春季是美好的。可是对于二十年前的农村人来说春季却是那么的难熬。

因为二十年前的农村春季没有蔬菜可以吃。

二十年前大棚种植还没有推广普及开来，温室更是罕见，几乎所有的蔬菜都是春天开始播种。当时没有现在人们经常议论的反季节蔬菜、水果。要想吃蔬菜只能等到春天种下的蔬菜成熟。

那么二十年前到了春季农民会吃什么呢。

1、咸菜

二十年前几乎每家都会有一个或者几个腌咸菜的罐子。快到冬季时将疙瘩、小黄瓜、辣椒、豆角等放到咸菜罐子里面。那时候还都是使用的大粒工业盐。开春后农民就以这些咸菜为主菜。

2、冬天埋在地下的萝卜

冬天到来时，农民开始和蚂蚁一样储存食物。农民们是储藏的萝卜，萝卜与其他蔬菜相比，耐储藏、耐冻。所以到了快到冬天农民会把萝卜埋在土下面。

这些储藏的萝卜能够满足农村家庭冬天的蔬菜供给，刚开春时这些萝卜还是能吃的，可是到了气温回升以后在地下的萝卜就会腐烂，所以，二十年前春季前一段时间农民还有萝卜吃但是到暖和了还是只能吃咸菜。

3、槐花饼

四月底正事槐花盛开的季节，小编的家后面就有一棵槐树。到了春季槐花的香味很招人喜欢。二十年前农村人会把槐花弄下来烙饼吃，简直太美味了。

现在吃起来其实没什么好吃的，只是因为当时人们饿昏了头脑，吃什么都是香的不得了。

4、柳树叶

人只要饿了什么都会吃，柳树叶都吃。

二十年前农村家庭人又多，所以槐花根本不够吃的。怎么办，就开始吃柳树叶。

三四月份，柳树刚发芽不久，农民就会把柳树叶弄下来，放上面、放在锅里面蒸。这也是当时的一道大菜。

柳树叶都被人吃了，当时春季柳树都是光秃秃的很正常。

5、肉

二十年前肉很便宜，猪肉都不到5块钱一斤，但是当时农民谁又能吃得起呢。那时候实在是没有吃的才会狠心买点肉吃。

结 述：二十年前农村最难熬的不是冬季，而是前后不接的春季。