泔水猪是指利用饭店的剩饭剩菜餐厨垃圾等喂养长大的猪，这些剩饭剩菜未经过任何的处理，直接喂猪，导致生产出来的猪肉质差，危害大。因为最近几年我国对食品安全的重视，很多地方已经明令禁止不可再用泔水猪的猪肉，如果发现哪个餐厅使用泔水猪的猪肉，将被得到相应的行政处罚。但是即使有明确的规定，我国的泔水猪还是在大批量的喂养，在这一点，国外的一些国家却做的比较到位。

比如说在澳大利亚，饲养泔水猪是绝对违法的一件事，一发现绝对不是罚款那么简单，严重的可能要取消从事养殖业这一行的资格，泔水喂养的猪很容易发生口蹄疫这种疾病，如果此类猪肉吃下去，对人体的危害是很大的。

不止是澳大利亚，欧洲很多国家也是严令禁止的，之前欧洲爆发过严重的口蹄疫，而这疫情来源就是喂泔水猪，经过实验发现，泔水猪体内的致病因子即使是在高温高压得状态下也杀不死，生命力极其的顽强，这也说明就算泔水猪肉经过了各种高条件的处理，其肉质还是很差。

其实大多数人都是知道泔水猪的危害，但是受我国畜牧业的大环境影响，猪价的不稳定，饲料的成本大，这些因素导致很多养殖户不得不使用一些剩饭剩菜喂猪以减少养殖成本。如果我国想彻底的杜绝泔水猪现象，那么前提是一定得保护养殖户的利益，在养殖户有利可赚的前提下再谈禁止，否则一切规定都将会是无用的。

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