今年，由于玉米价格下降，把低调的大豆君推上了风口浪尖，颇有一种躺着中枪的感觉：为何我的祖国母亲曾经放弃了我，当遇到困难时，却又希望我能帮忙度过难关？另一边，又是农民伯伯“想说爱我不容易”，那种无奈选择大豆君的心酸，估计也没谁能体会了。

当然，曾经低调不被重视的大豆君，也想趁着这次机会，扬眉吐气！

你们可知，我的祖先是土生土长的中国大豆！

大豆起源于中国，这个事实，已经被“中国是最大的大豆进口国”给迷惑住了！是不是赤裸裸的讽刺，“你生了我，却不养我，还想让我长大了来养家！”

早在公元前2560年的黄帝时期，中国就已有大豆种植，古称菽，与“稻、黍、稷、麦”一起被称为“五谷”。大豆及其制品是中国传统食品的“瑰宝”，东方食品的精华。世界其他国家的大豆，都是直接或间接从我国传播去的。

自带光环的大豆君何以如此低调？

光环一：自带根瘤共生固氮作用

大豆根部有根瘤菌，能固定空气中的氮气供豆株吸收利用。据统计，全球每年生物固氮约2亿吨，豆科固氮占65%~80%，给共生植物提供所需氮50%~100%。据研究表明，大豆与禾本科植物间作效应明显。从大豆与禾本科作物的轮作过程观察，前茬豆科作物为后作提供了非常可观的氮肥，生物固氮的贡献更大。怪不得种植业管理司副司长潘文博都说：大豆是种地养地结合的重要倒茬作物，因为大豆有根瘤共生固氮作用。是不是有一种，自己养活了自己，同时又帮别人赚口粮的大义。当然了，能固多少是多少，咱们也不能指着大豆君完全靠自己养活自己，根瘤菌也不是那么万能的，所以还是需要施肥的。

光环二：营养超级丰富

大豆含的营养素比较全面，并且含量丰富，每100克大豆含蛋白质36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、热量412千卡，钙367毫克、磷571毫克、铁11毫克、胡萝卜素0.4毫克、维生素B1 0.79毫克、维生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克，与等量的猪肉相比，蛋白质多1倍、钙多33倍、铁多26倍、而价格比猪肉便宜很多。

因为大豆君的身份特殊，从出生便注定了这一世的不平凡：大豆芽可用于沙拉，也可以作为蔬菜；躲过大豆芽，长到连荚，又成了烧烤摊的最爱，是的，就是配着扎啤、烤串的“花毛一体”的大毛豆！好不容易“长大成豆”，又成了高脂肪高蛋白的代表，榨了是豆油，磨成粉是豆奶粉，打成浆是豆浆，豆浆煮沸又成了豆腐，豆腐没成型，又成了豆腐脑，就连老了老了被发酵一下，还能成为酱豆……

突然又想到了豆皮、豆干、辣条、唐僧肉……不说了不说了，突然觉得大豆君好心酸，要给它一个大写的心疼。

据说，因为大豆用途多样，营养价值高，栽培广泛，便于出口，所以在缓和世界性饥饿问题上起了重要作用。这种上得了厅堂，下得了厨房的精神和气质，还有谁！！！

大豆为何深陷转基因门？

近几年，大豆君还有一个比较火的原因，就是转基因，农业部还专门为了这事出来开了场发布会，也让崔永元大叔在农业圈火得不行不行的。那为什么偏偏大豆君陷入了转基因之门呢？

20世纪80年代，孟山都公司研究人员从矮牵牛中克隆获得了抗性基因(EPsPs基因)，并应用粒介导转移脱氧核糖核酸(DNA)技术，将矮牵牛质粒(caMv)中35s启动子控制EPsPs基因导入大豆基因组中，进而培育出抗草甘膦大豆品种。这种转基因大豆于1994年被美国食品与药品管理局(FDA)批准，较早成为商业化大规模推广的生产转基因作物之一，而后转基因大豆渐渐兴起。并出现了其他类型转基因大豆，不仅可以大大减少除草剂的使用，还可以实现集约化种植，使栽培成本急剧下降！

而中国，已经从大豆原产国变成了世界最大的大豆进口国，目前进口主要来自美国、巴西、阿根廷这三个世界最大的大豆生产国，这三国国内都已经批准转基因大豆的种植。不同于转基因抗虫棉，由于大豆很大一部分用于食用，这就使得民众非常关心这个问题，转基因大豆到底是否安全？中国人吃了是否会有不良反应？种种问题困扰着中国民众，继而将转基因大豆推向了风口浪尖。至于转基因到底是否安全，仁者见仁智者见智，此处不多做讨论。

对于转基因大豆种植为何没有在国内推广开来，是因为转基因大豆的进口早在2003年被放开之际就引发了浩大的民意抵制，使得官方一直不敢"轻举妄动"推广种植转基因大豆；另一种猜测认为官方认为转基因大豆食用无害，种植却可能有害；这种"准吃不准种"的局面下，国内大豆种植产业生产的仍然是传统大豆。农业部发布会上得说法为：转基因大豆还没有成熟的品种，只是审批了一些进口的安全证书，在中国的生产应用安全证书还没有批准，近期推广种植的大豆都为非转基因品种。

大豆产量为何那么低？

许多豆农表示，种大豆是因为玉米价格低，不得已才选择了大豆君，那到底为何一样的地上长出来的大豆产量却只有玉米的1/3～1/2？

1、 大豆籽粒生产耗能较大

大豆籽粒一般蛋白质含量为40%,脂肪20%,碳水化合物为35%。而玉米相应的含量分别为10%、4%、84%。每形成100kg大豆籽粒所消耗和贮藏的能量为3 647.69kJ,而形成100kg玉米所消耗和贮藏的能量为1 685.98kJ,这是大豆比玉米低产的重要原因之一。

2、 大豆植株光合积累少而呼吸消耗多

光合强度、光合面积、光合时间、呼吸消耗、经济系数等5个因素决定了大豆产量的高低。大豆与玉米比较,光合强度低,呼吸消耗多。大豆净光合强度为18.0～32.3mg CO2/dm2·h,而玉米净光合强度则达到了51.0～58.5mg CO2/dm2·h。

3、 大豆田的光能利用率不高

大豆植株较玉米矮,叶片呈水平分布,在封垄之后,除顶部叶片光照较好外,中下部叶片由于遮荫,其光照条件较差。而玉米则植株高大,每层叶片都可以接受阳光,中下部也较好。而且大豆的光饱合点又低,一般在0.3%(CO2浓度)时的光饱和点为2.1万Lx。而玉米的光饱合点高达10万Lx。说明夏秋中午,大豆不能有效地进行光合作用,而玉米则可以。

还有大豆君的一些生长特点和营养特点以及大豆君光合产物的“局部利用性”等原因，导致大豆君结实较少，也成为被很多农民伯伯嫌弃的主要原因。大豆君只想说：“宝宝心里苦，但是宝宝不说。”

本土大豆君如何与洋大豆竞争？

无论如何，好在大豆君在今年迎来了发展春天，但是咱们还是土生土长的大豆君，与转基因洋大豆相比，在生产上，还是有一些劣势的，那么如何打赢洋大豆呢？

山东禹王集团董事长刘锡潜曾经说过一段很感动的话：“只要‘中国大豆’的‘非转基因’纯度能得到保护，将来全世界都会高价抢购‘中国大豆’及‘中国大豆’食品。相反，如果不能保护‘中国大豆’的非转基因纯度，那国产大豆就会面临严重危机。全社会应积极行动起来，为支持和鼓励发展‘中国大豆’营造良好的社会环境。”刘锡潜说，“在政府有关部门的领导下，全社会形成合力，打造‘中国大豆’国际品牌是出路。相信有一天，中国大豆和中国大豆食品一定会风靡全世界。”

一位网友表示，看到这段话之后，感觉又看到了中国农业的希望！

其实，说归说，在真正的农业生产过程中，我们还是要提高对国产大豆的重视，积极开展高产大豆种植的培训，另外，国家应尽快落实支持大豆种植的政策措施，并且积极引导大豆产销对接，多方面保障豆农的利益。

相信大豆君一定可以在这个秋天乐呵呵地开怀大笑，毕竟生于斯长于斯，又自带光环，一定会前途无量的！我们一起祝福大豆君！

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