蒲公英也叫黄花地丁，有的地方叫婆婆丁、还有地方叫华花郎。属于菊科多年生草本植物，头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘散，所以野外遇上它，特别爱吹着玩。

可是你别小看它，它不光能玩，还能做菜，入药，对人体有很大功效呢。

一、做菜

先说做菜，可以生吃，可以凉拌，还可以做馅

【生吃】：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。

【凉拌】：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。

【做馅】：将蒲公英嫩茎叶洗净焯水后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅包饺子、包包子、做锅贴。

蒲公英猪肉馅的包子

蒲公英馅的饺子

蒲公英做的锅贴，看着好有食欲啊

二、药用

1、蒲公英性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。无论煎汁口，还捣泥外敷，皆有效验。

2、通乳：蒲公英叶有疏通乳脉管之阻塞，促进泌乳的作用。

3、蒲公英叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效，根则具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿，不过在没有专业医师指导下还是不要擅自使用。

4、蒲公英花朵煎成药汁可以去除去雀斑，可说是非常有用的一种香药草，新鲜蒲公英要选择叶片干净、略带香气者，干燥蒲公英则选颜色灰绿、无杂质、干燥者。

5、对于利尿有非常好的效果，它具有丰富的胡萝卜素和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。

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