今日介绍的这位将军是天罡星-辣椒。 它是农帮收录的36蔬菜价值将军榜的第二位。

近年来，随着火锅和川菜的流行，越来越多的人喜欢上了它，甚至离不开它。辣椒属茄科，别名牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒等，原产于中拉丁美洲热带地区，原产国是墨西哥，在我国的四川、湖南、陕西、云南等地大面积种植。

辣椒之所以能上榜并高居榜眼，归功于它的食用价值和药用价值，总结如下：

第一、作为重要的蔬菜和调味品，富含维生素C，含量居蔬菜之首位。另外维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量也很丰富。

第二、辣椒内含有辣椒酊和辣椒碱，刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，有促进食欲，改善消化的作用。

第三、用辣椒涂擦皮肤可起到发苏作用，使皮肤局部血管起反射性扩张，促进局部血液循环的旺盛。

第四、辣椒中的辛辣味可刺激人舌的味觉感受器，反射性地引起舒张压上升，控制心脏病及冠状动脉硬化，有益于人体的循环系统。

第五、辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫。

值得注意的是，辣椒多好，但是不能过多食用，因辣椒辛过食可使体内湿从热化，俗称“上火”，可导致皮肤痤疮，爱美的女孩子们一定要注意。

对于辣椒特别要介绍一下解辣的办法，想解辣时喝再多的水也是没用的，因为辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。使用醋或啤酒可以很好的缓解辣味，当然最理想的还得是脱脂牛奶，因为其中的酪蛋白可以与辣椒素快速的结合。

日常生活中在菜谱里加点辣椒是有益于健康的，但是也要讲究五味调和，即酸、苦、甘、辛、咸，合理搭配膳食，才能有一个健康的身体。最后，请记住我们的蔬菜将军榜榜眼，天罡星-辣椒。

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