这里的石鸡可不是鸡哦，它是蛙类的一种！

石鸡是一种生长在阴涧岩壁洞穴中的蛙类，又叫棘胸蛙、石蛙。很多人可能好奇，为什么它明明是蛙为什么要喊它鸡呢？这当然是有原因的，因为这货叫声与鸡鸣十分相似，我们老家这就管它叫石鸡！

别看它长得丑，但肉质真的是十分的鲜美！小时候放学早，乘着太阳还没落山，在村里喊上几个小伙伴就往村后的山里钻，运气好的话抓个四五只就够美美的吃上一顿，味道别提多鲜啦！

石鸡的个头在蛙类里算是比较大的啦，小时候抓的一般都是三、四两的，大的听说能有一斤左右重，也只是听说反正我没抓过那么大只的~

它们喜欢隐蔽在山里的溪边，小时候那种靠溪边的大石头下面，还有岩洞总是能找到它们。有时它们也爱呆在浅浅的溪流中，我一直觉得它们对环境要求挺高的，依山傍水。

不过现在再去山里找它们真的是很难找了。现在农村的环境大不如前，印象里的小溪什么的大部分也干了，山里开发成了景区，到处都是人，石鸡的理想生活环境真的是少之又少了。

这种蛙肉质细嫩洁白，味道甘美，营养丰富，早已列为宾馆、酒家推荐的山珍名菜，亦是人们难得的珍稀佳肴。且具有滋补强身、清心润肺、健肝胃、补虚损，以及解热毒、治疳疾等功效，故有“山珍”之称。

也正是因为这样，野生石鸡的数量在不断不断的减少，它已经被列入《世界自然保护联盟》（IUCN）2012年濒危物种红色名录ver3.1——易危（vu）。

捉石鸡是我们这些农村孩子童年的乐趣，童年的味道里也有石鸡，但为了保护这个物种我们断然不会再进山捕捉它们了。幸好现在石鸡的养殖技术也算是成熟，我们还是可以吃到童年的味道，只是少了些乐趣~

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