面对大的食品安全环境，特别是市场上的蔬菜一个又一个暴露出来问题，在享受舌尖上的美味时，你是否关注到舌尖上的安全了呢？安全在于源头，怎么分辨蔬菜是不是安全的呢，哪些蔬菜又是坚决不能购买呢，以下6种菜千万不要买。

在选对蔬菜后，仍需采取必要的“净化措施”，最大程度地减少农药的食入。建议洗菜时第一步应该剥去蔬菜外层，因外层叶子上残留的农药比里面的多。蔬菜含有丰富的维生素，是我们每天必不可少的食物之一。

1、有裂心的萝卜

有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。

2、外红里青发硬的西红柿

看上去非常红，摸起来非常硬，切开看里边有青色的西红柿千万不能买，正常情况下西红柿从开花到成熟需要2个多月，周期很长，而且西红柿成熟是从内而外的，也就是说先熟里边，再熟外边。为了缩短西红柿的上市周期，无良种植者会在青西红柿上抹上一层催熟剂，这个催熟剂其实就是一种激素，用了这种激素，第二天青西红柿在外表上就会变红，但里边并没完全红，也就是所谓的外红里青发硬的西红柿。如果买到这种西红，补救的办法可以先在屋内常温环境下放两三天，等它自然变软。同时也可以释放催红素。

3、颜色浅的绿叶菜

好多菜商吆喝大地蔬菜，其实分辩是不是大地蔬菜，通过颜色就能看出来，大棚内的蔬菜因为没有直接的光照，叶子颜色就会变的较浅，但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。因此叶菜要挑深色的。

4、带花的黄瓜

好多时候看到黄瓜还带个小黄花，看上去很诱人，但这种是激素黄瓜，正常情况下黄瓜开花到收获需要5-8天，花儿早就凋谢。所以带花的黄瓜只适合观赏。

5、闻起来有异味的蔬菜

不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。

6、清洗过的蔬菜

清洗蔬菜本来没什么，早上采摘蔬菜会带泥，影响美观，但一些无良商家用加了洗洁剂的水去洗菜，所以还是谨慎点，尽量不要买洗过的蔬菜。

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