【“河洛乡村”头条号原创首发，版权所有，转载请联系】

小编上一篇文章，“城里饭店到农村高价收一种草，农民平时都是喂鸡的，这也有人吃？”引起不少争议，南方人一致认为是“西洋菜”，北方人普遍叫做“水芹菜”、“水芥菜”，“水葫芦”……总起来就是“河菜”。

从这一点，似乎可以看出南北饮食的差异，小便赶紧百度了一下：“豆瓣菜，别名西洋菜、水田芥、凉菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，多年生水生草本植物，原产欧洲。我国、印度和东南亚很多地区都有·。中国以广州、汕头一带和广西栽培较多，北方地区又从欧洲引进大叶优质品种，利用旱地种植或无土栽培，已较大面积开发利用。”

不少喷子骂小编，小编确实委屈。这种河菜在小编的家乡，实在是已经铺满河道，由于过于旺盛的生命力，导致原来河道大面积种植的经济作物鱼腥草近乎绝迹，住在河边的农民收入有所减少。

穷乡僻壤的，这种河菜，只有县城里几家大饭店使用，销量少的可怜，如果凭它们增加收入也是无望。

河菜由于生长在泉水中，水分含量较大，其实并不适合猪、牛、羊食用，放羊人曾经把羊群赶到河菜从里，羊群却是不吃的。有养猪场收割之后喂猪，导致猪群大面积拉稀，得不偿失。

小编也曾经品尝过，刚发的嫩芽，味道还可以，就看烹饪水平怎么样了。至于火锅涮菜，似乎也是可以的。然而，现在的山泉水已不是当年，养猪场的粪便、农田里的化肥残余，都进入河道，这些河菜已经比五年前肥厚了不少。

而一向讲究生活质量的南方人，比较钟情这种河菜，有大面积养殖，可见其保健价值还是值得肯定的。

中西部地区冬春时令，气候寒冷干燥，人体上呼吸道粘膜防御机能相对减弱，易受细菌、病毒侵袭，出现咽干、喉痛、声嘶、咳嗽痰稠、便秘等症状，此时恰有良好润肺止咳功能的河菜旺生，食疗法说：食之可助人安度年终岁首，被誉为"天然的清燥救肺汤"。

但山村人们大多不知道，包括小编，也有人嫌它有辛辣味，而不愿吃它。

词条里说：豆瓣菜（河菜）的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。是益脑健身的保健蔬菜。罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。

小编的脑子一向不够用，不知道现在开始食用，还能不能多少弥补一下呢？