北方葡萄进入转色期，转色问题逐步引起大家的重视，上月葡萄圈平台连续几篇文章都是转色相关的专题。但是由于近期很多种植户朋友还在咨询相关转色的问题，所以葡萄圈平台将会继续推出“转色相关问题”的系列文章，从总体影响转色的原因、案例等多个角度来和大家探讨葡萄转色问题！本篇主要汇总影响葡萄转色的因子！

1葡萄转色机理

（1）葡萄转色过程其实就是一个积温积光及糖类合成的过程，转色期的标志是葡萄皮的颜色开始发生变化；（2）转色期果实的含糖量升高，含酸量下降，同时葡萄中单宁（涩嘴的物质）和芳香类物质开始升高，可溶性物质开始积累； （3）花苷素的积累过程受到光照、温度等外部条件影响（定量），同时还受到金属离子、辅助因子等因素影响（变量），另外还有激素调节；

葡萄转色问题解析：

（1）高产、负载量大，树势弱是目前常见转色问题出现的原因之一，尤其以山东、云南、河北等地为代表；

夏黑产量高

2、超量使用氮肥，导致葡萄上色差，造成葡萄青紫相间、转色不匀，另外还会引起枝条徒长，霜霉病侵染概率大；

3、a.钾肥的使用问题，葡萄在中后期需要大量的钾肥，钾肥使用不足，导致转色困难；

b.同样不能盲目的补充钾肥，钾肥使用过量，容易使树体中毒，硫酸钾中毒由枝条从中下部叶片开始，边缘油渍状黄化，叶肉由边缘向里产生黄化；同时钾肥和镁、磷等元素存在拮抗作用，抑制其吸收；

叶片钾中毒症状，图片引自（葡萄健康栽培与植保）

c.补充磷肥的同时需补充磷、镁等元素肥，磷可以转色过程中提供能力，镁可以促进葡萄叶片的光合作用；

3、转色期雨水过多，或者浇水太多导致葡萄转色慢，此外还易诱发葡萄转色病，近期河北威县的葡萄由于天气雨水的原因，令人很痛心！

4、夏剪方式不当，导致叶果比低，叶片光合作用提供能量不足，导致转色问题；适当增加叶果比，一般果上留8-12片叶，其副梢可留一片叶摘心。不同品种存在差异化；

5、乙烯利等激素催熟，葡萄酸度PH＜3时使用时间过早，催熟效果不明想，或者使用浓度过大，导致黄叶落果等；

6、其他外部因素，如光照、温度、雨水等（不可变量因素）；

2葡萄转色期管理事项：

（1）肥水管理，葡萄转色期需小水勤施，切勿经常大水漫灌，易造成裂果和转色不匀；

（2）肥料的使用，少施或者不施氮肥，N元素抑制花苷素的形成，葡萄转色成熟期主要是K元素，很多种植户会进入误区，纯使用硫酸钾，其实不然，在转色期应该适当补充P元素，磷能够为花苷素形成过程中提供能量，更好的促进转色；

（3）根部追施和叶面喷施相结合能够更好的促进转色，同时，叶片钾肥和生物刺激素（氨基酸、海藻提取物等）能够对葡萄转色起增效作用；

（4）激素催红，需注意使用浓度和使用时间；

3葡萄转色原因小总结

1.负载量过大，挂果多，导致果实营养不足！上色岂能快？

2.氮肥猛施，前期使用大量氮肥，易导致葡萄旺长，怎么会上色，同时后期还用含氮高的肥料（硝酸钾），上色危险！

3.果叶比少，不同品种要求的留叶数不一样，叶片留少了，果转色快就奇怪了！4.转色期水分太大或者雨水多，转色必然慢！

5.天气！光照不足，我们种植户决定不了！

6.激素处理量过大，果实转色增糖慢！

7.钾肥跟不上，同时还得少量多次，钾喂饱了，不愁转色！但是别忽视磷，镁等元素的补充！

8.叶面肥的使用需重视，好的叶面钾肥，生物刺激素肥可间隔使用，同样促转色！

9.合理使用激素，别一味的涂转色快，小心带来的不良影响！

以上几点关于转色的小总结，供各位种植户朋友参考！

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