硝酸铵和其它硝态氮肥一般不宜施用于叶菜

凡肥料中氮素以硝酸根（NO3-）形式存在的均属于硝态氮肥，包括硝酸铵、硝酸钙和硝酸钠等，其中硝酸铵兼有NH4+和NO3-，但习惯上列入硝态氮肥。硝态氮肥施入菜田后，会使叶菜蔬菜中的硝酸盐含量成倍增加，硝酸盐在人体中容易被还原为亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种剧毒物质，对人体危害极大。

氯化铵、氯化钾等含氯化肥，不宜施用于番茄、马铃薯等蔬菜

氯化铵、氯化钾及以氯化铵、氯化钾为原料配制而成的复（混）合肥、专用肥、配方肥等，都不宜施用于番茄、马铃薯等蔬菜。因为氯离子能降低蔬菜的淀粉和糖含量，使蔬菜品质下降，产量降低；而且氯离子残留在土壤中，能导致土壤酸化，容易造成土壤脱钙，引起土壤板结。

菠菜、油菜等叶菜类蔬菜忌叶面喷施氮肥

蔬菜叶面喷施氮肥，其铵离子与空气接触后，易转化为酸根离子被叶片吸收，加上叶菜类蔬菜生育期短，很容易使硝酸盐积累在叶内。因此，忌在叶菜类蔬菜叶面喷施氮肥。

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