核桃穗穗，春天的美味，也是一种特别的山野美味，不知道是谁第一个发现核桃穗穗其实是可以吃的。核桃穗穗，就是核桃的雄花序，可以吃，或许吃多了核桃的人都没想过它的花序是可以吃的。

每到春天，核桃树就会开始发育，绿色的穗子花和叶子同时出现，如果不仔细看，根本分不清到底是穗子花还是叶子先长出来。

记得，以前随着一个朋友回他老家，他家那里就有大片的核桃树，有树自然就会有核桃穗穗。那次跟着他一起去捡核桃穗穗，说可以炒菜吃，小编还非常惊讶，这玩意儿还能吃？小编朋友说，他再也没吃过比核桃穗穗更好吃的东西了。

这捡回来的核桃穗穗，不能马上吃，需要先用手捋，把花沫子捋掉，基本捡了一篮子的核桃穗穗，经过加工，最后剩下的穗子其实很少，没多少分量，但也够炒一盘菜了。捋好的核桃穗穗，只用焯一下，加点葱、蒜等调料爆炒，就够了。

没吃过的人，看着这一盘黑乎乎的菜，肯定是无从下口，但如果是深知核桃穗穗的人，必定会更接受这种山野美味。但是现如今，野菜是越来越受追捧，反而核桃穗穗，好像并没有多少人知道，也只有在一些地区，会有吃核桃穗穗的习惯。

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