蕨根糍粑

在过去，蕨根糍粑一直是许多山区人民用来填饱肚子的食物。“蓑衣当棉袄，蕨根当粮草”这句话就是来形容那时候的山区人民的生活贫困。

那时候制作蕨根糍粑要先捶蕨根，过滤残渣后才能开始做糍粑，是一项很费力的体力活。做好的蕨根糍粑看着白白胖胖，着实可爱。

但是就这么一种用来果腹的食物，如今摇身一变，成了城里人喜爱的原生态绿色美食。甚至一度出现“一饼难求”的情况。

玉米面贴饼子

5、60年代，中国爆发了大饥荒，东北农村的穷苦人家多以玉米面贴饼子，碴子粥，和玉米面粥为食。

在农村，一般的做法都是把玉米面加水和成手拿的起来的面团，在炒锅内放入半锅水，水开后取适量玉米面团在两手中来回轻轻摔打使其瓷实，然后将其拍在水面上部的锅壁上，盖上锅盖，十分钟后就可以吃了。

现在生活条件好了，玉米贴饼子也不再是单纯填饱肚子的食物。它进了城里各大饭馆的菜单里，如果农民拉着一车玉米饼子去城里买，立马就被抢购一空。

野菜

当年闹饥荒的时候，那个春天青黄不接，真正可吃的野菜并不多，只要是可以吃的，都是他们争抢的对象。

不管是河边、沟里、地上、田里，只要长出了野菜，就算还没完全长好，也都很快被一帮起早贪黑的妇女和孩子挖的干干净净。

地上的野菜挖完了，就惦记树上的。榆钱，槐花刚长开，没过几天也都被摘得精光。但是就那么点榆钱、槐花填不饱肚子，甚至连榆树皮都会被扒光，吃掉。到了70年代，人们才不为了填饱肚子去挖野菜，上好的野菜更多都被拿去喂牲畜。

如今生活好了，住在高楼的城里人，却也开始向往以前挖野菜的日子。于是一大帮城里人跑到农村，专门去挖野菜，成了他们日常的保健食品，更是登上了高级饭店的餐桌。

螃蟹

那时候一位外国摄影师拍了一张上海家庭的日常生活，却被大众打上了贫困家庭吃大闸蟹的标签。事实上，那位摄影师并没有说拍摄的是穷苦家庭。

照片的真假，我们不得而知。但是生活在那个年代，特别是太湖地区的人说，的确那时候的螃蟹不太值钱。抓来的螃蟹每天都能一筐一筐的给自家老人送去，基本都没什么人会吃。在旧上海的下九流饭店，门口放着整一筐螃蟹，有人蹲那吃，有钱人进来不屑的瞅一眼：老板来一斤酱牛肉！

当然我们说的螃蟹，不是指那种很小个的小螃蟹。现在的螃蟹，也不说价格了。生在海边的城里人还算比较幸福，海鲜都不会很贵，但是内陆地区的人就惨了。

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