小编现在才知道有一种野果竟然能变成豆腐！大家都叫它“择子豆腐”。

夏天的时候，来上一碗冰镇好的择子豆腐，根据自己的喜好，加点糖和醋，最好再滴几滴薄荷水，吃起来口感清凉，还能降温防暑。

“择子豆腐”是由上面这货做成的。择子，学名叫石栎，是栎树的果实。择子含有丰富的淀粉，含量达到60%，而且比水稻跟麦子的资历还要老。一般春天开花结果，等到十月就可以采摘了，然后就可以开始制作择子粉啦。但是择子粉的制作过程很麻烦，一般要经过很多道工序才能做出纯正的择子粉。

这个就是加工好的择子粉~

现在市场上有择子粉出售，所以就可以避免了自己动手制作择子粉的麻烦啦。

那么择子豆腐要怎么做呢？

1.如果要做成软嫩清爽的择子豆腐，就要选用纯正的野生择子粉。

2.取适量择子粉倒进碗里，用水浸泡的同时还要将比较大颗粒的择子粉再捏碎搅拌，等择子粉沉淀后，就可以把水倒掉。反复几次，就可以把最后一次沉淀下来的择子粉过滤备用了。

3.给择子粉加适量的水，搅拌均匀，等水烧开，就可以慢慢的把择子粉倒进锅里，再拿筷子快速搅拌一下。等择子粉变成很浓稠的糊糊状，那就可以啦。

4.把煮熟的择子糊倒进碗里，等凉了以后，就可以拿刀把它切成一小方块，择子豆腐就完成了。如果喜欢吃冰的，可以再把择子豆腐放进冰箱里冷藏，等要吃的时候拿出来，加点糖、醋就可以吃了。如果还喜欢薄荷，也可以再加一点薄荷。吃上一口，清凉无比。

不知道大家有没有见过这种豆腐呢？

图片来自网络，侵删。

原创声明：文章中文字内容属原创作品，欢迎个人转发。媒体未经授权，严禁转载！欢迎大家继续关注“田园互联”，了解田园乡村故事。

转载须征得本头条号作者同意，未经授权，不得转载。