1.映山红

学名为杜鹃花，现在都作为观赏性植物进行栽植。

对于70.80后的人来说映山红是还可以吃的。每年山上开满映山红的时候，同龄的小孩子纷纷结伴去采映山红。

然后拿来把中间的花蕊拔掉，然后吃花瓣。味道是有点甜，但是又带着点酸。有一股无法言语的清香在里面。但是大人总是吩咐不能多吃，吃多会流鼻血。

映山红还有一种黄色的花，但是那种不但不能吃，还有毒，闻了让人头晕，有些地方叫它“脑冲花”。

2.马齿苋

马齿苋在每个地方叫法都不一样，“猪母菜、老鼠草、豆板草等等说的都是它。

以前，在农村，一到有马齿苋的季节，村民们会把马齿苋挖回家，洗干净，晒干，密封起来，等到冬天菜少的时候拿出来做菜。

晒干马齿苋最传统的做法，一般是安徽农村使用的比较多。把马齿苋、草木灰和水搅合在一起，然后再拿到太阳底下，晒两天就行了。

3.茅叶

茅叶又叫茅茅针，是茅草初生叶芽后处于花苞期花穗。

每到春天，野茅草就会在枯萎的黄叶中钻出新绿，小伙伴就会结伴同行去田埂上的草里面抽，一抽抽一大把，最乐趣的是，剥出来就一条条白茸茸的毛条，其实味道就是淡淡地基本上没有味道，带一点儿甜吧.

4.洋槐花

洋槐花因为身上带刺，一般都是拿制作好的工具去勾取。大人们事先准备好一根竹竿，在上面绑一把镰刀，用力系紧绳子，就可以摘洋槐花了。

花瓣用水洗净后，便可以用来做香喷喷的洋槐花麦饭。

5.榆钱

本叫榆荚，是榆树结出的果实，因形状如铜钱，与“余钱”谐音，所以叫“榆钱”。

采摘榆钱的方法有点像现在的撸串，但要用“捋”而不是撸！把带榆钱的树枝轻轻握在手中，顺着树枝从上致下慢慢移动，转眼间，一把榆钱就握在手中。

蒸榆钱饭是最传统吃法。把榆钱清洗干净沥干水，撒上面粉搅拌搅拌，放上蒸笼蒸，10几分钟后就蒸熟了。把蒜砸成泥再加点醋、生抽、芝麻油、辣椒油调好做蘸汁，拌上刚刚蒸熟的榆钱儿，就可以开吃啦。榆钱在蒜汁的烘托下更加鲜香了。

6.野蔷薇嫩茎

每年5-9月，山上会长很多野蔷薇幼株，一二十厘米左右的样子，吃它的枝干，很嫩。剥去带刺外皮，就可以享用了，非常好吃，又清甜可口。(音译)有些地方会叫它咪咪苔或者掌掌苔(音译)，，大概是因为和白菜苔一样吃的是枝干而不是叶子。

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