改革开放前，农民最大的苦恼就是怎样能填饱肚子，而粮食问题却从来没有得到解决。

那时候，统购统销、以粮为纲、全民学大寨、可是在一波又一波口号喊完之后，粮食产量始终上不去，农民肚子依旧没有填饱。

改革开放前的农村生产力水不高，产量很低。不用说靠种地挣钱了，就连靠种地维持温饱都难。以前农村能吃上馒头是一件很幸福的事，打下来的小麦根本不够一家人吃一年，只有家中"当家的"和男孩才能吃上馒头。而大多数时间，农民只能吃这些：

1、酱油稀饭

“你现在还记不记得那时候你最爱吃的是什么？”我问朋友。“酱油稀饭，”他毫不犹豫地说。

朋友感叹：“简直再也没有比酱油稀饭更香的东西了。”他说，直到现在，他还爱喝这种稀饭，尤其一到生病时，非喝不可。而且只要是头疼脑热，一喝准好。

1、野菜

以灰菜为例，认识这种菜的人多数都是农村40岁以上的，这种野菜可以说遍地是，也不好吃，关键是吃了之后脸还会肿。但是当时的农村也是要吃，因为不吃就会挨饿。 不挨饿不知道挨饿的苦，在那个时候，别说是灰菜，就是更难吃的东西如果真的饿坏了也会吃。

2、高粱

很多人都听说过高粱酒，可在以前高粱也是农村的主要食物之一。高粱与玉米相比更加抗旱、抗涝、耐盐碱、耐瘠薄，根系发达，在当时靠天吃饭的日子里，种的很多。高粱磨成粉做成高粱饼，小麦、大米紧缺的年代这就是主食。

3、地瓜

地瓜产量高易管理，改革开放前，农村家庭人口多，小麦经常不够吃，地瓜也是当时的主食之一。

那时候每家每户分的地是块宝，是农民吃粮的命根子，他们竭尽全力把自留地种好，施肥浇水，不遗余力。所以，自留地里的单产比公社地里的高出很多。这说明土地的产出有很大的弹性。多投入就能多产出。推行家庭联产承包责任制以后，农民有了生产的自主权，产量上去了，成本降低了。粮食吃不完，连年出口。大家吃得比中国几千年以来任何时候都更饱、更好。

现在的生活，我们偶尔吃个烤地瓜、地瓜干，感觉还挺享受的，可是当时农村每天吃、顿顿吃，一年365天都在吃这些，真的让人吃够了。

时间过得很快，转眼四五十年过去了，这些记忆中的野菜、高粱、地瓜都成了我们宝贵的回忆，时常还会拿出来忆苦思甜。现在的农村虽然还是很落后，但相比那时候，要幸福开心得多。