农村有种美食操作过程叫“崩爆米花”，如果你觉得这有啥稀罕的，爆米花常吃，那你就孤陋寡闻了。其实，爆米花只是其中的一种，崩大米花、崩兰花豆、崩黄豆等等，咱这么说吧，只要是豆类，一般都能崩。

近日下乡去农村，恰巧赶上农村的大集，集市街边有位农民老伯正在崩爆米花。走近一看，人家崩的品种够齐全，不但有常吃的爆米花，还有大米、兰花豆等。看到这些，勾起馋虫，更勾起了乡愁。记得小时候在农村，每到听到崩爆米花的“炮声”，不用问，更不用刻意去寻找，循着“炮声”就能找到崩爆米花的。

那时觉得崩爆米花的人胆子够大（直到现在还这么认为），他咋敢踩这个滚烫的“炸弹”呢？记得儿时，看到崩爆米花的人即将踩响爆花桶时，我们这些小孩子都躲得远远的，生怕被崩到，这应该算个高危行业了。

这种崩出来的爆米花，跟市场上那种爆米花味道不同，这个味道更纯正，更具玉米的香味。记得小时候在农村，最爱吃的还不是这种完全“开花”的，而是那种没全部崩开，这在我的农村老家叫“哑巴”，这种“哑巴”吃起来更香。记得当年在农村，除了崩爆米花外，还崩过大米花、崩过黄豆、兰花豆等等，那个味道，至今回味无穷。而如今，干这一行当的人越来越少，即便有，也被管理部门追得满街跑，想吃这种原始的爆米花，看来只能回农村了。（这种原始的爆米花，您吃过吗？您都崩过哪些种？说来听听。）

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