在农村山上,有种野果长的很像枣子,可跟红枣区别很大,跟普通酸枣也不一样,很多人喜欢吃各种酸味儿的食物,一看到各种酸溜溜的果子,就会禁不住流口水。小时候在农村,一到秋天我就跟小伙伴摘酸枣吃,摘南酸枣也是个技术活,因为灌木状的酸枣树上尖刺密布,稍不留神就要受皮肉之苦。
农村人喜欢叫它“五眼果”“翻眼鬼”,大概是因为它的核有5个眼,比黄豆大不了多少的酸枣可以吃的部位相当有限,把红红的酸枣皮吮吸掉之后,就只剩下一个硕大的枣核了,似乎除了皮就是核,中间根本没有多少肉。
要论关系,南酸枣跟酸枣可以说是八竿子都打不着,酸枣是标准的鼠李科枣属的植物,它们是我们熟悉的红枣的祖先。而南酸枣则是漆树科南酸枣属的植物,说起来倒是跟芒果、腰果和漆树是一家人,酸枣通常是带刺的灌木,而南酸枣可是能长到20米高的大乔木;酸枣只有卵形的单叶,而南酸枣的叶片则是有3-6对小叶的羽状复叶。
被称为南酸枣,大概只是因为果实形状如枣,味道酸甜的原因,只是这种酸枣无论怎么生长,果皮的颜色永远是黄色的。小时候在农村,对南酸枣热衷是不会受外物影响的,每年中秋将近,南酸枣完全成熟之后就会从树上跌落下来,据说下雨的时候农民上山能捡到好多,下雨酸枣会自行掉落。
软熟的南酸枣散发出的是一种清新的类似于枣和芒果的气味儿,剥开硬皮,里面是白色的果冻状的果肉。轻轻吮吸果肉,酸甜复合适当的滋味儿就弥散在嘴巴之中。
在农村,村民喜欢把南酸枣做成酸枣糕,算起来一个酸枣就那么一点点肉,成本是相当高的,在城里很难买到正宗的酸枣糕,制作工序很麻烦,这个酸枣核倒是可以做成手串,外壳十分坚硬,是不是很漂亮?
|