农村是个广阔的天地，有许多蔬菜我们觉得很神奇，但是农村人却见怪不怪。今天我们来说说这个“挂菜”，这是当地人的叫法，具体是什么品种什么类型，小编也是一知半解。只知道应该是芥菜类型。

先来看看“挂菜”长什么样子吧，

“挂菜”在上个世纪，当地农民多有种植，常常用来养猪，现在因为养猪少了，种植的也少了。

挂菜的叶片很大，大的一片叶子都可以达到一斤多，生长也很快，撇了还能长。一般小户人家种上几棵都够吃了。

这个菜营养价值却是很高的，它富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D且有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，有提神醒脑，解除疲劳的作用；还有解毒消肿的功效，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃；，因为挂菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，所以有明目与宽肠通便的作用。

同时，挂菜还有一个好用途，就是可以制作腌菜，当地人叫“糟菜”，这样，地里的菜就不会因为吃不完而浪费掉了。

当地农民正在晒挂菜，制作糟菜要先把挂菜晒干，再揉搓，最后加入酒糟入坛，等到了第二年，糟菜制作成功了，那又是一道酸爽可口的美味。

这样好的一种菜，大家有没有见识过呢?

欢迎关注爱农帮，下载【爱农帮APP】了解更多酸爽的农业资讯。