就是它，肯定很多人都认识！

也不知道是怎么回事，随着红薯的营养价值被人挖掘出来，红薯叶似乎也沾了光。什么“蔬菜皇后”，营养价值堪比人参，一瞬间红薯叶就成了人人争抢的金疙瘩。可是它以前不是用来喂猪的吗？小编也是一脸的问号，于是去查了查到底是怎么一回事。

研究发现，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、阻止细胞癌变、催乳解毒等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。

虽然不知道是不是真的，但是在欧美、日本、香港等地确实掀起一股“红薯叶热”。专家还研究发现，红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。蛋白质含量2．74%，胡萝卜素5580国际单位/100克，维生素B2为3．5毫克/公斤，维生素C为41．07毫克/公斤，铁3．94毫克/公斤，钙74．4毫克/公斤。薯叶与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡萝卜比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项薯叶均居于首位。在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。

其实小编觉得呢，不管红薯叶是不是真的有这么高的营养价值，还是要尊重个人口味嘛。喜欢你就多吃点，不喜欢就少吃点，不用刻意去追求什么保健高营养，然后天天吃红薯叶。我们还是不要过度的去“炒热”一种蔬菜，万一人人种植最后卖不出去，坑的还是我们农民，你们觉得呢？

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