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立秋之后，新鲜的红薯逐渐上市，对于小编来说，看到红薯不由摸摸屁股上的伤疤。

1957年末，那年我两岁半，当时正是三年困难时期，大锅饭吃的人头蒙眼黑，我虽然被父母宠爱，但也是瘦的皮包骨头。

大年二十八， 生产队过年炸红薯面菜，这是豫西特产，现在仍然做。几个三五岁的小孩子在一起玩，到了中午，孩子们饿的受不了，再等不到开饭时间，有一个孩子五岁，他对我说:你去偷点红薯皮吧，我也饿的受不了就答应了，因为我妈在食堂做饭。

到了食堂看见我妈正在揭红薯皮，我小心翼翼走到锅台边抓了一把红薯皮，正准备跑，被司务长看见。司务长是我本家舅舅，大声对我说:放下。我一听有人熊我，当时就哇的一声哭起来。他向我身边去，我往后边退，一不小心蹲在火堆里。我那时穿的是开档裤子，烧的我大喊大叫，我妈和我舅同时把我抱起来，我妈很恼火，和我舅舅大吵了一场。

虽经医生治疗，还是在屁股上烙了一个疤。

后来等我记事了，我妈常对我说起这件事，我也狠我舅舅，就因为一把红薯皮，是使我身上落下伤疤，我长大后舅舅当了村里的支书，舅舅也对我说起那件事:那时候我若让你拿了，其他人也来拿，我怎样说。我虽然觉得舅舅说的有理，但我还不想原谅了他，我心里的圪答总解不开，一直到舅舅去世。

我一生受了不少苦，现在享福了，但我吃红薯从来不剥红薯皮，倒是孩子们总是掲掉红薯皮，只吃红薯心。

后来查资料才知道，红薯皮中含有一种多酚叫作绿原酸。这种鲜为人知的成分具有极强的抗氧化作用，可以有效抗衰老。另外，它还有抑制中性脂肪蓄积，以及阻止内脏脂肪和皮下脂肪堆积的作用，可以有效预防代谢综合征。“红薯连皮也一起吃”的理由就是：红薯皮中含有大量的绿原酸。