秋天一到，农村到处都是黄灿灿的。稻谷、桔子和柚子等都开始成熟了，还有一种叫做金桔的水果也悄悄长满了枝头。因为今年光照充足，结出来的金桔不像往常几年酸酸甜甜的，今年倒是甜腻腻的味道。在城市水果店里一般都能卖到10几块钱一斤，不过农村最流行的做法不是当水果吃而是做成金桔饼，上了年纪的人嗓子不舒服就拿它泡水，效果可好了。奇了怪了的是突然有一天城里流行起送金桔盆栽了，尤其是在过年过节时期。

金桔不仅长得漂亮，黄澄澄的讨人喜爱。它的果实含有丰富的维生素C，能够保护心血管功能，对于血管硬化和高血压有一定的抑制作用。还可以行气、消食，农村经常吃能够增强抗寒能力，平常不容易感冒。生吃对于女孩子来说是极好的，因为它可以防止色素沉淀，增加皮肤弹性。也就是说，女生看上去不会很黑，并且皮肤暗淡无光。

农村上基本家家户户都会做金桔，一是树上结的太多，如果不加工做成金桔饼容易浪费。洗干净金桔，带着皮浸入混有明矾和食盐（比例为2：1）的水中。放置一晚上之后，把金桔捞出来沥干，之后用擀面杖把里面的果核压出来。最后连着用清水浸泡两三次，去掉盐和明矾的味道。都弄完以后，拿一个瓶子，一边铺上金桔，一边铺上白糖。最后放一段时间就可以长期保存了，想吃的时候拿出来就可以。

农村人从没想过家家户户不起眼的金桔树，到了城里，只要是过年过节或是开张办喜事等，总能看到很多金桔的盆栽，而且在城里还很受欢迎。城里人说这黄黄小果开在四季常春的绿叶中，意味着碧叶金丸，扶疏长荣，是大吉大利的象征。农村拿它当药使，城里人却把它看作富贵的象征，这又是说的什么事呢？

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