文/图/农知事

转眼已经步入了三月，我们沉寂了一个冬天的农村也渐渐有了一抹绿色。万物复苏的季节，一切都好。比如今天要给大家说的这种我们农村才有的东西，而且越小才越好，一般城里人，如果不是在乡下有个好亲戚，您还真的就吃不上。到底是什么呢？我们一起来揭开谜底吧。

农村集市

老规矩，直接上图，咱们在上图中可以看到这是我们农村集市上的景象，村民正把储藏了一个冬天的胡萝卜拿出来卖，然而在胡萝卜旁边，农知事却发现了一种夺人眼球的东西。一团一团的呈现须状，远远的还真的看不清是什么。如果这样你都能认出来，那你铁定就是我们农村的了。

然而，农知事不卖乖子，这种看上去很难辨认的东西在我们农村可是特有的。只要是中国人，就没有不吃蒜的，农民摆在集市上的这种东西，实际上就是蒜的一种，不过呢是野蒜。我们农村则称呼它为野蒜。当然，中国农村地大物博，包罗万象，或许过了我们这个村，小蒜可就不叫小蒜了。

农村集市

如图，当我们近距离观察的时候，才发现这可不是须根，而是有一个小疙瘩的，这个时候就可以很容易的把它与我们吃过的大蒜联系起来了。

相比大蒜的普及，小蒜却是我们农村所独有的。因为小蒜作为野蒜，味道没有大蒜浓，个头也没有大蒜大，所以也没有大蒜那么实用。

但是，农知事这么说并不是代表小蒜就毫无用处，恰恰相反，在农村，小蒜一直都是非常受我们农民欢迎的。首先呢就是味道独特，小蒜虽然清淡，还略带一点甜味，但是与胡萝卜搭配之后，就可以做出世界上最香的烙饼，早年农村条件不好的时候，这种烙饼可是用来招待贵客的。

其次呢，小蒜也可以作为常用蔬菜融入农民的生活，在一定程度上略微的代替大蒜。最后一个，就是这种小蒜在我们农村真的是遍地都是，只要是农田，那简直就是一堆一堆的长，天生美味有营养，得来还不花大钱，您说我们农民喜欢还是不喜欢？

农村集市

如图，当我们超近距离观察的时候，就发现一个问题，好小啊。其实想想现在的时候，才三月份，自然也知道长不大。那我们农民为什么愿意这么早就把这么小的小蒜拿出来卖呢？因为这个时候的小蒜才是最好的。

众所周知，农村里最多的就是农业活动，农业种植过程中难免要使用到农药化肥。其实农知事也觉得不太好，可是这就是农业发展中的客观现实。但是在三月份，这些活动都还是相对较少的。因此就没有农药化肥的使用。

所以这个时候长出来的小蒜则是绝对纯天然加高质量的，为了保持这种高质量，农民就会在三月份就开始挖小蒜来卖，当然这个时候，小蒜的个头可就一点儿也不大了。别看这个头小，买的人还真不少。

只是作为我们农村特有的东西，小蒜的普及率并不高，这两年农村生活条件大大改善，也没几个农民愿意拿着小蒜进城去卖。许多城里人甚至连小蒜见都没见过。不过不要紧，只要您在农村有个好亲戚，给他打声招呼，这小蒜还是吃得上的。