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每天，青菜、萝卜、刀豆等农产品源源不断地运进来，

经过几道加工工序后变身为一份份生鲜半成品，

经烹饪加工流水线生产出各式冷（热）盒饭……

（资料图）

鑫博海打造的“中央厨房”，

不仅服务全家、罗森等便利店，

还为上海世博会、F1大型赛事、高铁动车等供应食材和冷链盒饭，

每天能解决12万人次的吃饭问题。

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上海鑫博海农副产品加工有限公司是金山区两家国家级农业产业化重点龙头企业之一，隶属于上海博海餐饮有限公司，是一家以鲜切蔬菜、畜禽半成品加工厂为中心，结合种植、养殖、研发、销售、服务于一体的专业化公司。公司总投资7000多万元，占地面积10000平方米，储藏量5000立方米，年加工生产能力4000万公斤，所有的核心技术和相关设备均从日本、德国引进，采用流水线标准化生产作业，全面实施HACCP安全控制体系和ISO22000安全管理体系。

完成了一二三产业的链接

鑫博海目前有6个车间、8条生产流水线，日产30吨各类食品。依托金山区廊下现代农业园区及周边丰富的农副产品资源优势，借助博海集团的整体优势，鑫博海大力发展农副产品加工产业，形成了以中央厨房为核心的“从田头到餐桌”的生产服务一体化食品产业链。

鑫博海目前主要生产鲜切净菜、速冻调理食品、生鲜预制半成品、冷链食品、方便调理面条、热链盒饭、即食果蔬、中西式点心等核心产品，为博海集团和亚惠集团的团餐、美食广场及社会快餐连锁、超市、高铁、航空、海运、部队等进行生产加工和配送服务。

目前博海集团以种养殖基地为基础，以“中央厨房”为核心，以美食广场及美食广场化的团餐服务为终端，完成了一二三产业的链接。公司已经成为一个集农产品种植、加工、净菜配送、物流、销售和餐饮服务于一体，串起“从田头到餐桌”一体化完整产业链的综合性餐饮集团。

农民变成了农业工人

将农村专业合作社基地和种植农户纳入一体化产业链的始端。至目前已有近30个订单式签约基地，其中区内18个，占地13500余亩，种养殖基地与当地农民签约，农民根据博海的订单来确定种植品种。在生产过程中，什么时候施肥、用什么样的农药公司都有严格规定。一旦在采收后检测出农药残留，将进行严厉处罚，这样一来，签约的农民变成了农业工人。

公司还建立了对当地农民利益的保障性措施，农业工人生产出符合要求的农产品，公司对所有产品均按高于市场收购价10%左右的保护价收购。2013年度带动了4380多农户实现增收，同时聘用当地农民工200多人，月收入达到2000元-2800元之间，既保证了农民收入，也使中央厨房所需农产品原料的数量、质量等有了可靠保证。

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