小时候，每年冬天下雪后，奶奶总会拿出几个像香瓜一样的瓜放在雪地里冻着。过上几天，再把瓜取回来，用力猛拍瓜壁后再切开，会发现里面的瓜瓤中裹着一条条的“金丝”。把瓜瓤都掏出来，放在开水里用筷子猛搅，然后捞起“金丝”放上调料凉拌，瞬间就变成了一盘清脆爽口的美味。在寒冷的冬天吃起来，别有一番滋味。

冻一冻更好吃，方言叫它“冻瓜”

这种瓜就是“金丝瓜”，因为在冬天里冻一冻会更好吃，我们当地都叫它“冻瓜”。金丝瓜是藤生植物，生命力很强，在菜园里种上两棵会爬的到处都是。这个瓜似乎还有细分品种，有些瓜的外形上有楞，有的则没有。

外皮坚硬，可在上面写字画花

金丝瓜的外皮较为坚硬，并有一层天然的蜡质，因此非常适宜储存和运输。我们当地在秋天采摘后，就放在屋子外面，一直等到下雪的时候冻一下才会拿来吃。不仅如此，由于它的外皮的特殊性，还可以在上面写字画花，以增加过年时候的喜庆。

含有稀有的“葫芦巴碱”，被誉为植物“海蜇”

金丝瓜中含有丰富的钙、铁、磷等微量元素，还含有人体必需的胡萝卜素。最特别的是，金丝瓜中含有一种普通瓜都没有的葫芦巴碱，具有非常好的调节新陈代谢、补中益气、降压安神的功效，绝对是瓜类的顶尖食品。由此，金丝瓜特别适宜青少年、老人和孕妇食用，被誉为植物“海蜇”。

历史悠久，乾隆皇帝亲自点评

本是农村里普普通通的一种瓜，仔细了解了一下，原来其还是大有来头的。这种瓜原产于美洲，在明代的时候我国便有种植。它最著名的一个食客就是清代的乾隆皇帝，乾隆皇帝下江南时，就曾品尝过此瓜，吃后大赞其“清心止渴，脆嫩爽口”。

不光是金丝瓜，农村还有很多类似这种看似普通的瓜果植物，其实都隐藏着很大的功效。现在，很多地方的农村都在发展特色农业、生态旅游业等等，这些特殊的植物也派上了更大的用途，就像在我们当地就有很多农家乐推出了“凉拌金丝”这道特色菜。现今，国家对农村的支持力度越来越大，希望这些曾经普普通通的瓜果，在新时期能为农民们创造出更大的价值。