核桃树，别名胡桃树、属胡桃科植物，品种分为野生山核桃和人工嫁接改善品种核桃。中国各地均有莳植，一样寻常挑选莳植人工改善后的品种，由于改善后的品种要比野生的品种产量高，壳薄，俗称泡核桃。野生的壳厚、个大、油多等特点，吃起来较喷香，俗称铁核桃。

在乡间，农人每每只晓得核桃能带来经济效益，岂不知核桃树尚有一件宝物，其经济代价一点都不低，它便是核桃树的雄花。

核桃的雄花含有大量的维生素，氨基酸、碳水化合物、胡萝卜素、纤维素、等多种矿物质，含有富厚的磷脂，有益于加能人体细胞活力，促进人体造血成果，能实用低落血脂，胆固醇，谨防动脉硬化。是具有清冷、解热、消炎、润肺、健胃的保健佳品

核桃雄花，其性亲切，是适口的优质树菜，远比喷香椿、蕨菜要好，并且核桃雄花服法大略，只要将他煮烫一下，然后用净水，漂去涩味即可与家常蔬菜一样食用，譬喻；凉拌、煎炒、油炸、腌菜。

说的核桃雄花这么好，有人或者不信，着实此刻早有一些有意的农人，已经起头把核桃雄花制成干菜卖到城里了，并且还卖的是大价钱，根基每公斤都在100元摆布，只是许多几何农人还不晓得！