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云南农村野炊,稀泥巴里摸鱼,柴火烧叫花鸡,第一次见
2017-04-09   来源:甘南农批网  作者:瞎子   字体:【 】  浏览:135次   评论:0

岁月如梭,韶光易逝。

重回首,那些有趣而快乐的童年往事,不可归还。

云南农村野炊,稀泥巴里摸鱼,柴火烧叫花鸡,第一次见

第一天(2017年4月2日)

清明时节,杨柳依依,风尘作乱。

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故乡有一个很地道的风俗,清明前后为老祖宗扫墓挂纸。坟墓都是在大山上,每到这个时候,山花烂漫,非常漂亮。

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这是正儿八经的杜鹃花,粉红色的。

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这是小伞花,花瓣是可以吃的,酸甜味道。

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扫完墓回来后,一个大家族聚在一起吃羊汤锅。

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用煤火火力不够,加点柴火!

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这是邻居家养的黑山羊,要煮四五个小时,乳白色的汤汁非常鲜,香喷喷的。

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煮熟后,把羊肉从骨头上撕下来,切成小块,满满一大盆。

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羊血旺

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羊汤锅,这是最传统的做法,放点薄荷、辣椒面、花椒面就可以吃了。

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麻辣味十足,味道相当正宗,在城里面根本吃不到。七八个人吃了四公斤。

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还有其他农村菜。

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茴香红豆

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酸菜红豆,还放了点姜丝和胡辣子,特别下饭。

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豌豆凉粉

第二天(清明节)

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中午12点,正在捕鱼,嘿咻嘿咻。。

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最右边这位老哥们动作很娴熟,完美的曲线。(这个水塘里面有很多野生鱼,有的时候会跳出水面,非常凶猛!)

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十多个人拖了一网,里面全部是鱼。

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甩在陆地上的白鲢鱼。

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水塘边上的人家,我们一起准备要烧烤了!(农村叫做搭清明,意思就是搭在一起过清明节,二三十个人在一起户外烧烤,野炊。)

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现在不像以前那样传统了,用的都是木炭。

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洗刷捞上来的鱼儿,主要是白鲢鱼跟鲫壳鱼。

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宰鱼

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开始烤了

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这种鱼比较肥,肉多刺少。

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外表焦黄

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看着就很想吃

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放上几个鸡腰子烤烤,还有鸡心。

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鸡胗、鸡肝也可以烤

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外表烤得焦焦的,里面却很鲜嫩,再慢慢把鱼骨头烤焦,最后骨头都不剩!

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蘸点辣椒面,吃起来超级爽口。

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鱼肉吃完了,放点其他的烤烤。

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接下来准备烤叫花鸡了,农村土鸡拔毛洗干净后用这种纸抱起来,然后再用稀泥巴糊起来。

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准备生火!!

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哄哄哄地燃烧着。

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把叫花鸡放在最下面烧着。

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两个小时后,柴火变成碳灰,叫花鸡被整堆炭火覆盖着,还要再焖烤一段时间。只可惜我们吃上,急急忙忙的赶着回昆明。但基本做法,我还是学到了,关注昆明美食台,后期我将做一次给大家瞧瞧。

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小娃娃在钓小麻鱼

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这个地方在曲靖麒麟区东山、陆良、罗平三地交界处,距离昆明约2小时路程。

Tags:云南农 巴里摸 柴火烧 花鸡 责任编辑:瞎子
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