市场是一家人的菜篮子，而为家庭辛苦的你也经常光顾这里。面对种类繁多的瓜果蔬菜，每位常光顾菜市场的人肯定都有自己的小窍门。但有几种菜，大家常常买却不知道它有强烈的致癌性！

娃娃菜

为了延长保鲜时间，防止根部腐烂，批发商会在包装娃娃菜的时候，在盛有液体的桶里蘸一下。甲醛是一种破坏生物细胞蛋白质的原生质毒物，会对人的皮肤、呼吸道及内脏造成损害，麻醉人的中枢神经，可引起肺水肿、肝昏迷、肾衰竭等。世界卫生组织确认甲醛为致畸、致癌物质，长期接触将导致基因突变。

专家表示，“它最容易引起鼻咽部的癌症，是一种潜在的致癌物。如果吸的比较少的话，它会对呼吸道、粘膜产生一定的危害，造成水肿或者急性的中毒症状”

提醒：

可以将蔬菜在淡盐水中泡3-5分钟，然后用清水漂洗。淡盐水本身就具有杀菌的作用，而且对甲醛的溶解度较大，能够溶解蔬菜中可能存在的甲醛残留和农药残留。

无根豆芽

“无根豆芽”因品相出众价格低廉而备受青睐，然而这种看似光鲜的豆芽，却是用一种名为AB粉的化学试剂催生而出，也就是人们俗称的“毒豆芽”。

但专家提示，这种豆芽菜毒性很强，有一定的致癌性，对身体健康有较大的损害。由于在生产过程中，多施用除草剂使成长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致骤变的有害物质。

如何辨别毒豆芽

一看豆芽杆：

天然培养的豆芽,芽身笔挺稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽，芽秆粗大健壮发水，色泽灰白。

二看豆芽根：

天然培养的豆芽，根须发育杰出，无烂根、烂尖景象，而用化肥浸泡过的豆芽，根短、少根或无根。

三看豆粒：

天然培养的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。

四看折断：

豆芽秆的断面是不是有水分冒出，无水分冒出的是天然培养的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。

怎样吃蔬菜才放心

在清洗蔬菜方面，其实很有技巧！！

一 去皮

蔬菜表面有蜡质，很容易吸附各类有害化学物。因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。

二 水洗

一般蔬菜先清水至少冲洗3到6遍，然后泡入淡盐水或者淘米水，以清除残附的有害化学物。

三 用开水烫

如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒或烧前，最好先用开水烫一下 ，可清除90%以上有害化学物残留。